Теплообменники для пищевой промышленности
Правильный подбор оборудования для пищевой промышленности имеет большое значение. Верное подобранный теплообменник позволит рационально использовать энергоресурсы предприятия, что снизит себестоимость выпускаемой продукции и потенциально повысит прибыль предприятия.
В пищевой промышленности теплообменники используются на следующих производствах:
— Молочно – консервных
— Пивоваренных
— Этилового спирта
При использовании теплообменников в пищевой промышленности высокое значение занимают гигиенические показатели и соответствие оборудования установленным нормам и стандартам. Для этих целей возможно исполнение пластинчатого теплообменника из нержавеющей стали. Бюджетным вариантом является изготовление теплообменника из стандартной стали с дальнейшей облицовкой из нержавеющей. Такие решения позволяют оборудованию соответствовать высокому гигиеническому показателю.
В последнее время наиболее популярным типом теплообменника является разборный пластинчатый. Такой теплообменник состоит из нескольких металлических пластин, которые называются пакетом, а также 4 потоков жидкостей (2 для теплоносителя, 2 для нагреваемой или охлаждаемой среды). При этом потоки охлаждаемой и охлаждающей среды могут быть как однонаправленными, так и разнонаправленными. Помимо того, что КПД пластинчатого теплообменника гораздо выше альтернативных, его конструкция предотвращает смешение сред. Также в нем отсутствуют так называемые “застойные зоны”, в которых накапливается продукция. За эти качества пластинчатый теплообменник особенно ценится в пищевой промышленности.
Пластинчатый теплообменник применяется для нагрева сахарного сиропа на всех стадиях производства, при пастеризации молока, испарения жидкости в колоннах на производстве этилового спирта, а также для охлаждения различной готовой продукции.
В зависимости от типа производства, пластины могут быть изготовлены со специальным рифлением, а также зазор между пластинами может быть больше. Такие пластины называются free flow. Они используются в случае, если среда, которую необходимо нагреть или охладить, очень вязкая или имеет большое количество механических примесей. Чаще всего такое сырье можно встретить на сахарном производстве (сахарный сироп), а также на пивоваренных производствах (бражная основа).
