Опубликовано Апрель 27, 2015 в Пищевое оборудование
 
 

Дополнительное оборудование для ресторанов

1Приходя в заведение общественного питания, мы всегда первым делом обращаем внимание на интерьер зала, музыкальное сопровождение, сервировку стола, меню и карту вин. Но так иногда хочется побывать «за кулисами» — на кухне и в других технических помещениях, чтобы узнать, как подчас из простого набора продуктов получается кулинарный шедевр. Золотые руки повара и его талант, безусловно, имеют значение, но и без оборудования, в том числе дополнительного, в «святая святых» ресторана все же не обойтись. Оно столько же необходимо здесь, как программы, на которых производится разработка приложений мастерами веб-программирования.

Кухню подобного заведения невозможно представить без рукомойника, который бывает нескольких видов. Есть навесные модели и те, что монтируются непосредственно на стену, есть закрытые со всех сторон, чтобы вода и жир не разбрызгивались повсюду, есть модели с ножным управлением. Они востребованы на технологических линиях, предназначенных для кондитерских изделий и первых блюд.

Навесной шкаф в подсобных помещениях — тоже «свой человек». Он функционален и оптимально подходит не только для хранения различного инвентаря, но и громоздкой посуды. На закрытых полках, куда не проникает солнечный свет, можно размещать сыпучие продукты и приправы. Деревянные шкафы, что использовались в таких помещениях раньше, сейчас считаются пережитком прошлого. Их место по праву заняли вместительные конструкции, заключенные в корпус из нержавеющей стали. Чем больше в ресторане посадочных мест и обширнее его меню, тем больше потребность в навесных шкафах. Их в помещении может быть и десять, и пятнадцать.

Гастроемкости, как и шкафы, сделаны из нержавейки и имеет сходную сферу применения. Это своего рода тара для готовых блюд, которые по рецептуре должны находиться в холодильной установке. Если их нужно перевезти с места на место, то гастроемкости пригодятся и здесь. В некоторых моделях есть крышка, в других — перфорированные стенки и пустоты, гарантирующие, что продукты не будут соприкасаться при транспортировке. Благодаря их использованию блюда даже по прошествии времени не утратят своего оригинального вкуса и будут выглядеть эстетично. И даже смогут украсить обложку журнала для айтишников, в котором рекламируется заработок на приложениях. Программисты и прочие специалисты этой сферы тоже любят вкусно покушать.