Опубликовано Декабрь 29, 2014 в Мебель и оборудование для общепита
 
 

Как подобрать правильно дизайн интерьера ресторана

doktor_05Для того, чтобы ресторан был модным и успешным уже не достаточно хорошего шеф-повара и удачного расположения. Современный подход к ресторанному бизнесу требует отлично оформленного пространства, как внутри ресторана, так и близ него. Некоторые параметры очень важно учесть тем, кто только собирается открывать ресторан или кафе и задумывается о дизайне и отделке.

В первую очередь нужно понять, какова концепция ресторана или кафе, какая философия будет близка стилю его работы. Точные ответы на эти вопросы позволят профессионалам приготовить проект дизайна для данного помещения. Если это кафе, то нужно учесть, на какую социальную категорию будет сделан акцент, каков будет уровень цен, в чем будут «фишки» данного заведения(это может быть и живая музыка по вечерам, и книги в свободном доступе, и лучший в округе кофе или имбирный чай).

Если же речь идет о ресторане, важно учесть общую направленность по стилю и национальной принадлежности еды, ценовую категорию предполагаемых посетителей, предполагаемую атмосферу(например, элитный ресторан с эксклюзивными блюдами, ресторан для деловых переговоров, для семейных ужинов).

Ориентиры при выборе дизайна:

• Уровень дохода клиентов. Если хотите привлекать людей из высшего общества, все должно быть по высшему разрядку- индивидуальный проект дизайна, дорогая мебель и другие детали интерьера). Если хотите быть скорее оригинальным заведением, для молодых работающих людей, добавьте в ваш проект творчества, пригласив нужных специалистов.

• Кухня. Очень важна направленность заведения в этой области. Если вы будете специализироваться на восточной, итальянской, русской или японской кухне, стиль помещения должен быть созвучен этим странам. Тут для дизайнера разворачивается широкое поле деятельности.

• Если это будет заведение с разноплановым меню, зал должен быть нейтральным, или же, что интересней, может быть разделен на зоны, согласно основным мотивам из ассортимента меню.

Помните, что всю необходимую мебель можно сделать на заказ, нужно будет лишь предоставить эскизы. Не экономьте на дизайне интерьера ресторана, так как это будет первое, что повлияет на впечатление посетителя. Мебель, скатерть или иное покрытие стола, салфетки, меню, оформление окон будут окружать клиента первые минуты после прихода. Поэтому все, вплоть до мелочей, должно быть на высшем уровне, и тогда ваш ресторан станет успешным.