Опубликовано Январь 6, 2014 в Пищевое оборудование
 
 

Как выбрать холодильное оборудование

В любом крупном или маленьком магазине есть различные холодильные установки. Выбор оборудования огромный, поэтому новичку тяжело разобраться в этом и сделать нужный выбор. Лучше сразу обратиться к специалисту, который поможет вам выполнить правильные расчеты и выбрать лучшее решение.

При выборе морозильных витрин для магазина нужно знать применяемый тип системы охлаждения. Существуют встроенная и выносная система. Если используется встроенная система охлаждения, то в морозильной витрине имеется собственный конденсатор или компрессор. Такие системы чаще всего используются в магазинах площадь которых не превышает 400 м2. Данные витрины просты в использовании и при монтаже, а также имеют невысокую стоимость. Минусом таких установок является отсутствие теплоотвода, а также высокий уровень шума.

В случае выносной системы охлаждения прилавок подключается к внешним установкам, которые находятся вне торгового зала. Достоинствам такого агрегата является повышенный ресурс работы, низкий уровень шума, а также вывод тепла вне торгового зала. Такие системы применяются в торговых комплексах, площадью свыше 400 м2.

В морозильных витринах существуют и разные температурные режимы. Они зависят от того, что будет храниться и демонстрироваться на витрине. Средне температурные витрины, диапазон от +1 до +7 градусов применяются в целях демонстрации таких продуктов как салаты, молочные продукты, колбасы. Кондитерские витрины с температурами от +1 до +7 подходят для хранения кондитерских изделий.

Низкотемпературные витрины, от -6 до 0 градусов, используются для кратковременного хранения различных продуктов. Морозильные витрины, имеющие рабочие температуры до -16, используются для хранения и демонстрации продуктов глубокой заморозки. Существуют универсальные морозильные витрины, от -6 до +6 градусов. Применяются для хранения продуктов требующих специальных условий.

Морозильные витрины по типу охлаждения делятся на 2 вида: динамический и статический. При статическом типе холод внутри прилавка распределяется по всему объему сам, а при динамическом ему помогает вентилятор. Второй тип охлаждения считается более качественным, при этом разница в стоимости между оборудованием с динамическим типом охлаждения и статическим невелика.

По методу размещения товара различают горизонтальные и вертикальные (холодильные горки) морозильные витрины. Доказано, что лучше всего продаются те товары, которые расположены в прямой видимости покупателя. Это и является главной причиной применения холодильных горок.