Опубликовано Март 18, 2014 в Мебель и оборудование для общепита
 
 

Микроклимат в современном ресторане

31Большая часть людей сейчас проводит время в ресторанах, барах, кафе. Некоторые посещают их, чтобы отдохнуть и развлечься, а кто-то посещает эти места, потому что в последнее время, все чаще и чаще для деловых встреч выбирают именно ресторан; а есть и такие, которые просто-напросто ходят туда пообедать или поужинать.

Но независимо от цели визита таких заведений у каждого человека, есть любимые заведения с особенной атмосферой, но также есть рестораны и кафе вроде неплохие, но у них что-то не так. И это никак не увидеть, потому что, это, скорее всего, микроклимат заведения.

В современных ресторанах сегодня дышать стало намного легче и связано это, по причине запрета курения. Но, есть большая проблема в таких заведениях, как запахи во время готовки пищи и смеси углекислого газа.

Вентиляция ресторана

Сегодня владельцы ресторанов не ставят вопрос, надо ли заведению система кондиционирования и вентиляции. У них мысли, только о том, какие системы будут самыми эффективными, а также сколько нужно денег, чтобы микроклимат был отличным. Идеальным вариантом станет проект вентиляции специалистом до открытия ресторана.

Спроектированную специалистами систему вентиляции монтируют из специальной трубы оцинкованной, имеющей по ГОСТ сплошное цинковое покрытие снаружи и внутри трубы. Качественные трубы, соответствующие всем стандартам покупают у компании ЛенСпецСталь.

Если площадь заведения не такая уж большая, можно вентиляцию создать при помощи двух различных вытяжных установок, одна из них будет для кухни, а вторая для зала; а также приточной установки небольших размеров. Для вентиляции будет достаточно приобрести сплит-систему.

А вот огромным рестораном необходимо кондиционирование с большой мощностью, а также интенсивным воздухообменом. Для таких заведений при выборе системы кондиционирования и вентиляции, лучше обращать внимание на «профессиональное» оборудование, оно является выгодным и энергоэффективным при использовании ежедневно.

Вентиляция ресторана должна учитывать

Очень часто встречаются рестораны, в которых есть система вентиляции, а также кондиционирования, но воздух не нравиться ни посетителям, ни сотрудникам. А  в чем же дело?

Стоит отметить, что есть несколько параметров, какие сказываются на работе климатических систем. Если проектировщик работал только с данными в которых не были уточнены эти параметры, это может привести к несовершенству систем кондиционирования и вентиляции, потому что во время составления проекта не учитывался нужный расход воздуха, а также холодопроизводительность кондиционированной системы.

При составлении плана вентиляции в задании нужно указывать количество ожидаемых посетителей и количество сотрудников. Есть общепринятые нормы для ресторанных заведений и их никак не обойти: сотруднику ресторана необходимо 60 м куб. приточного воздуха каждый час, а посетителю меньше в 2  раза. Также стоит отдельно проектировать вентиляцию в горячем цеху и расчету  холодопроизводительности оборудования.