Опубликовано Март 22, 2015 в Посуда и декор
 
 

Плюсы и минусы медной посуды

bassine-a-confiture-cuivre-bronze-mauvielМногие хозяйки хотели бы иметь у себя на кухне посуду из меди. С помощью ее можно готовить невероятные кулинарные шедевры. Однако, как у во всем, существующем на земном шаре, у нее есть свои преимущества и недостатки.

Нельзя не сказать, что во многих знаменитых ресторанах присутствует именно посуда из меди. С помощью красивой утвари, процесс готовки может превратиться в незабываемое праздничное шоу. И, почему — то, блюда, приготовленные в ней, всегда получаются отменными и вкусными.

На сегодняшний день, из меди можно купить кастрюлю, сковороду, сотейник, чайник и многое другое. Предметы из нее часто изготовляют в комбинации с другими материалами. На внутреннюю сторону наносят олово или нержавеющую сталь . Такие приемы упрощают ход за данной посудой и положительно влияют на срок службы.

Почему повара любят посуду из меди? Ответ прост. Медь имеет свойство замечательно проводить тепло. Если сравнивать с другим металлом, то – лучше алюминия в два раза. А если упомянуть нержавеющую сталь, то превосходство меди будет более чем в десять раз.

К плюсам медной посуды относят: красивый внешний вид, хорошая и равномерная проводимость тепла, быстрота приготовления блюд. В медной посуде можно готовить блюдо и не бояться, что оно пригорит. Кроме того она наделена антибактериальными свойствами. Пища, которую в ней готовят, имеет необычный особый вкус. Медный «инвентарь» используют при малом и умеренном огне. В нем можно готовить сложные десерты.

Но не обошлось, конечно, и без минусов. По сравнению с любой другой посудой, медная утварь стоит очень дорого. Она требует к себе особого и бережного ухода. Чтобы посуда из меди всегда имела привлекательный вид и не потеряла свои достоинства, ее натирают специальной пастой. Некоторые делают смесь для чистки сами. Для этого применяют яичный белок, уксус и морскую соль.

Так как после готовки она покрывается темным налетом, от которого избавиться не совсем просто. Нельзя для чистки использовать обычные средства для мытья посуды. Так как медь , по законам химии, может окислиться и станет выделять токсичные вещества, которые опасны для здоровья.

Чтобы не купить подделку из меди, необходимо знать, что медная посуда должна иметь тяжелый вес. Для сравнения возьмите таких же размеров посуду из алюминия. Если вес будет практически одинаковым, покупать такую посуду не торопитесь. Скорее всего, Вам продают имитацию из меди. Часто в магазинах медные изделия покрывают пленкой, чтобы не портился внешний вид. Перед использованием, не забудьте эту пленку удалить.