Профессиональные соковыжималки в общепите
Хорошее оборудование сильно облегает работу любого пункта общественного питания, ресторана или магазина. На рынке услуг появились компании, оказывающие консультации и не только, для желающих приобрести какое-либо профессиональное электромеханическое оборудование. Предложений от производителей много, но воспользоваться нужно лишь несколькими. Возьмем соковыжималки.
Натуральный сок в общепите востребован, ведь его польза широко известна. Но не каждый станет готовить для себя этот полезный нектар самостоятельно — для кого-то весь процесс может показаться довольно хлопотным занятием. Зато выпить стаканчик уже приготовленного напитка согласится любой, кто когда-либо задумывался о своем здоровье. Особенной популярностью пользуются места, где приготовление сока происходит на глазах у покупателя. Чаще всего там устанавливаются соковыжималки для цитрусовых.
Разумеется, что в местах с большой проходимостью нужно ставить профессиональное оборудование, обладающее большим ресурсом и мощностью. Соответственно, размеры у такого агарегата будут довольно внушительными по сравнению с бытовыми приборами. Соковыжималка профессиональная, как правило, сделана из металлического корпуса. К некоторым моделям прилагается комплект с ножами, в которых до 16 режущих лезвий, может прилагаться и нож-измельчитель. Большой объем чаши сокосборника, которая может принимать до 10 различных положений. Чаша, как и другие части, съемная — агрегат легко и быстро разобрать, вымыть и снова собрать.
Отличие профессиональных соковыжималок от бытовых – в наличии функции автоматической блокировки двигателя при его перегреве или при открывании крышки. А еще наличие стабилизированного фильтра большой площади и вала двигателя из нержавеющей стали.
Электромеханическому оборудованию какого производителя отдать предпочтение при выборе профессиональной соковыжималки? Отечественные производители выпускают не слишком презентабельные внешне модели, которые, однако, способны непрерывно работать в течение длительного времени. Такой универсальной соковыжималкой можно переработать до 50 кг плодов в течение одного часа. Некоторые модели особенно удобны для цитрусовых — они не требуют их очистки, сами режут и выдавливают сок. Профессиональным аппаратам под силу расправиться с гранатами, большими грейпфрутами и помело.
Профессиональные соковыжималки от Bosch. Роберт Бош, основатель бренда, с детства любил мастерить. Он не только стал зачинщиком основания знаменитого концерна, но и непосредственно вложил огромный вклад в развитие бытовой техники. Причем, техники самого высокого качества. Даже если сравнивать качество отжима плодов в соковыжималках Bosch с двухуровневым отжимом, то оно выше на 15%, чем в других моделях.
Однако на рынке профессиональных электросоковыжималок зарубежных производителей есть и более мощные экземпляры, чем предлагает фирма Bosch.
Например, модель Profi Cook PC-AE 1002 дает на 30% сока больше, чем менее мощные аппараты. Сок можно извлекать из овощей, яблок и фруктов без их предварительного измельчения. Максимальная мощность мотора 1200 Вт, девять скоростей и электронный контроль для приготовления сока из мягких или твердых фруктов. Имеется также крышка с отверстием для добавления каких-либо ингредиентов. Вес данного агрегата 9 кг.
Соковыжималка «Садовая» VES Electric 3005 обладает мощностью 1500 Вт, мотор оснащен защитой от перегрева. Эффективность выжимки сока до 80%, с сохранением до 99,9% полезных веществ. Выжимает сок не только из фруктов/овощей, но и зелени, ягод с косточками и мелких ягод. Легко и быстро разбирается. С учетом того, что в последние пару лет стали весьма популярны «зеленые коктейли» – свежевыжатые миксы с добавлением сока петрушки и другой зелени, то такой вариант очень подходящ для профессионального использования в магазинах и ресторанах.
Для мест общепита, кафетериев, баров, хорошим подспорьем может стать и автоматическая соковыжималка для цитрусовых, существенно экономящая время. Загрузив плоды, бармену остается лишь нажать кнопку, и сок через несколько секунд готов. Такие аппараты обладают эстетичным внешним видом, их не нужно прятать от клиента, который в последние годы стал очень ценить качество и свежесть продуктов питания.
