Тестомесы и тестомесильные машины
Пищевое оборудование намного улучшает процесс производства, делая его быстрее и эффективнее, сводя к минимуму ручной труд. Такого рода техники сейчас имеется огромный ассортимент для любой отрасли пищевой промышленности.
Один из видов пищевого оборудования — тестомес или тестомесильная машина, может использоваться в кондитерских цехах, профессиональных кухнях и пекарнях. Прямое назначение прибора — замес разных сортов теста, дополнительные функции — взбивание и приготовление фарша. Этот прибор незаменим, если предприятие изготавливает выпечку и производит кондитерские изделия.
Промышленная тестомесильная машина увеличит коммерческую выгоду, благодаря выработке и высокой скорости выполняемых задач. Тестомес бывает двух видов: для замеса крутого теста и дрожжевого. Прибор, работающий с первым видом теста, будет уместен на кухне итальянских ресторанов, специализирующихся в изготовлении макарон, в приготовлении пельменей, вареников и на производстве бараночных изделий. Дрожжевой тестомес предназначен, для перемешивания теста в рецептуру, которого заложены дрожжи: хлеб, пирожки, кексы, булочки и т.д.
На предприятиях общепита с большим объемом производства найдет себе применение машина тестомесильная. Различие тестомеса и машины тестомесильной заключается в их технических характеристиках (объем, мощность, габариты, производительность) и укомплектовки. При выборе такого рода оборудования нужно учитывать размеры производительности предприятия.
Потребность столовых с большой проходимостью и крупных ресторанов удовлетворит тестомес с объемом дежки не менее 60 литров, загрузкой из расчета от 30 до 50 кг веса продуктов. Для меньших предприятий требуется весовая нагрузка от 15 до 30 кг, с двумя режимами скорости. Также существуют тестомес с загрузкой от 50 кг и вместительностью дежки 90 литров, режим скоростей в такой машине может содержать до 7 позиций. Прибор соответствует всем требованиям санитарии и гигиены, необходимым в пищевой промышленности. Корпус машин обычно сделан из крашеного металла. Емкость для замеса теста и механизм, соприкасающийся с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали. Панель управления в основном электромеханическая, удобна и проста в обращении. Конструкция тестомеса разработана таким образом, что распыл муки и выброс теста при замесе исключаем.
Рекомендуется выбирать качественные, функциональные машины для перемешивания теста с целью полной окупаемости и долгой, продуктивной работы данного оборудования на вашем предприятии.
