Требования к современному пищевому оборудованию
Пищевая промышленность в современное время использует для производства продуктов питания современнейшее оборудование, которое способно эффективно работать, а также обуславливать приготовление качественной продукции. Поскольку пищевая отрасль – это самая важная отрасль для обеспечения здорового жизнеобеспечения, оборудование, используемое на предприятиях пищевой промышленности, должно соответствовать определенным спецификам и стандартам по государственным нормам. Оборудование для пищевой промышленности можно приобрести в специализированных магазинах, а для того чтобы доставить его в необходимое место можно воспользоваться услугой аренда погрузчика в Екатеринбурге, Москве, Санкт-Питербурге. Более подробную информацию можно узнать на сайте http://still.com.ru.
Поскольку продукты, купленные в магазине, редко поддаются термической обработке, к качеству оборудования и производимой продукции применяются санитарные нормы, которые строго контролируются органами государственного санитарного надзора.
Для обеспечения надлежащих условий при процессе производства к состоянию оборудования выдвигаются обязательные требования:
— при загрузке сырья все машины для производства продукции должны быть исправны, все детали чисты, что обеспечивает высокое ее качество;
— оборудование должно обеспечивать бесперебойную высокую производительность, при этом потреблять минимум энергии;
— все технологические процессы не должны вызывать никаких затруднений, простота в использовании должна прослеживаться на всех уровнях производства;
— все части оборудования должны быть экологически безопасными;
— все происходящие технологические процессы должны выполняться строго по предусмотренной на производстве норме; обработка сырья должна быть быстрой и качественной с целью повышения уровня рентабельности и фондоотдачи производства;
— бесперебойный процесс от момента загрузки сырья и до момента выхода упакованного товара должен обеспечиваться бесперебойно;
— оборудование должно иметь открытые доступы для эффективной мойки и подготовки линии для изготовления безопасной для здоровья продукции;
— любой вид оборудования для производства пищевых продуктов изготавливается из нержавеющей стали марки 316 и 304, легко поддающейся мойке и устойчивой к любому воздействию любых веществ и жидкостей;
— конструкции и качество используемого оборудования должны соответствовать стандартам ISO;
— автоматизация оборудования обеспечивает эффективный процесс производства со стороны качества и со стороны трудозатрат и финансовых расходов;
— перед установкой в производственных цехах, все комплектующие проходят период испытаний на надежность и безопасную пригодность;
— зоны производства продукции и работы деталей и механизмов должны быть разграничены, с целью непопадания в продукты питания несъедобных смазочных и других веществ;
— емкости оборудования не должны создавать посторонние привкусы в готовой продукции, быть устойчивыми к возникновению коррозий.
