Опубликовано Февраль 22, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес идея — Мини столовая

IMG_20121205_093328У большого числа офисных работников существует важная проблема – где пообедать. Если офисное здание расположено в центральной черте города, то приходится выбирать место обеда среди дорогих ресторанов, где весьма высокая цена за порцию блюда, а если работа находится на окраине, то и вовсе может рядом не находиться нормальных закусочных и кафе.

Отличная идея – создать мини-столовую самообслуживания. Помещение для такой столовой должно представлять собой один большой зал, от 20 кв метров. Неприхотливый, но благородный интерьер приятной гаммы цветов, с дополнениями незамысловатого декора.

Отлично дополнит интерьер столовой на втором этаже лестница с перилами из нержавейки. Помимо общей атмосферы очень важно создать локальный уют. Помещение можно разделить на зоны — для оборудования и для столиков — и как разграничитель использовать перегородку — перила из нержавеющей стали.

В этом и заключается основная идея. Разместить по залу десятки столов, а вдоль стены оборудовать панель со встроенными СВЧ печами с монетоприемниками. Для быстроты и удобства обслуживания сделать полку с полуфабрикатами, которые удобно разогревать, готовые наборы обедов (наподобие блюд, предоставляемых на бортах самолетов). Кофе-машины, вендинговый аппарат лишь увеличат ассортимент и выбор блюд, стоимость которых составит максимум 2 евро, а представлять собой будут практически полноценный рацион.

Из персонала потребуется уборщик, который будет следить за чистотой в зале и наличием одноразовой посуды на столах, салфеток. Сначала при старте работы заведения можно взять на должность продавца, на случай, если капитала не хватает на приобретение автоматов. Так или иначе, приобретая продукты оптом, а продавая в розницу, прибыль существенно начнет возрастать.

Организовывая такую точку на проходном месте, где много офисов, вы заметите как быстро она начнет пользоваться спросом. Во-первых, не всегда существуют на работе комфортные условия, в которых можно нормально уединиться и пообедать, во-вторых, работникам как правило хочется покинуть помещение офиса, дабы развеяться и немного сменить обстановку, в-третьих, возможность разогреть свою еду позволяет экономить на обедах, что очень привлекательно, но при отсутствии своего обеда, всегда можно приобрести недорого готовый.

Похожие ларьки есть в Москве – «Крошка-картошка», в Новосибирске – «Подорожник», но с тем недостатком, что там нельзя принести и разогреть свой обед, а на остальные блюда цена высоковата.
В кризисное время, такие мини-столовые должны особенно пользоваться популярностью. Это не только возможность приобрести недорого готовые блюда и напитки, но так же разогреть свою еду, и спокойно пообедать в чистой и теплой обстановке.