Опубликовано Апрель 12, 2016 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес идея: открываем вегетарианское кафе

1425336814Последнее время появляется все больше желающих стать вегетарианцами. Такое направление становится очень популярным и модным. Учитывая данные факт, можно на этом построить свой бизнес. Задайтесь вопросом, — Много ли в Вашем городе вегетарианских кафе? Наверное, нет. В некоторых ресторанах в качестве дополнительного меню, предлагают что-нибудь не белковое.

Начните с помещения
Не обязательно его размещать там, где проходит много народу. По оценке специалистов, главным для такого кафе должно быть хорошее меню, обслуживание и реклама. Если придерживаться первого и второго пункта, люди сами будут захаживать в Ваше заведение, не зависимо от месторасположения кафе. В проходимости больше нуждаются дешевые забегаловки, фаст-фуды, общепиты, куда люди, проходя мимо, заходят утолить голод.

В вегетарианских кафе – совсем другая аудитория, которая заранее будет искать подобные заведения, чтобы их посетить.
Не стоит первое время раскидываться финансами на шикарное устройство помещение, так как не факт, что вложенный капитал сможет окупиться в течение года.

Меню
Основными должны быть блюда из овощей, грибов, фруктов, орехов, а так же мороженое. Мяса не должно быть вовсе. Или же 2-3 мясных блюд. Вдруг придет пара, один из которых вегетарианец, а другой нет. Овощи и фрукты должны быть высших сортов. На сегодняшний день пользуются спросом овощи из парника «Подснежник». Вот здесь http://ok.ru/parnikpods можно более подробно узнать как выращивать овощи в «Подснежнике».

Среди напитков должны быть свежевыжатые соки, различные сорта чая.

Интерьер кафе
Не стоит напоминать, что такие украшения как шкура медведя или рога оленя, никак не будут смотреться в вегетарианском заведении. Кафе лучше украсить натуральными материалами: камнем, деревом, соломой, текстилем или их альтернативой. В центре зала можно поставить мини-фонтан, с помощью которого посетители еще больше будут ощущать гармонию с настоящей природой. Помещение хорошо украсить цветами и растениями, которые будут создавать свежую атмосферу и поглощать различные запахи. Так же для уюта и комфорта можно использовать природные украшения.

Многие клиенты данных кафе, некурящие люди и запах табачного дыма вызовет в них не только отрицательные эмоции, но и нежелание прийти сюда снова. В идеале будет, если Вы не будете разрешать курить в Вашем заведении. Если такого запрета не будет, тогда оборудуйте для курения специальную площадку.
Кухня.

Чтобы выбрать оборудование для кухни, найдите в интернете поставщиков кухонного оборудования. Кроме основной техники, понадобиться и дополнительная: несколько холодильников и вакуумные упаковки, чтобы хранить овощи.

Персонал
В самом начале понадобиться нанять на работу повара, официанта и уборщицу. Ничего страшного, если первое время Вы будете помогать и повару, и официанту и уборщице.