Опубликовано Июль 9, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес идея: ресторан при гостинице — открываем правильно

1314867089_restaurantГостиница является местом для приезжих, где людям нужно не только отдохнуть с дороги, выспаться, но и, как минимум, позавтракать. Завтраки, обеды можно организовать как самим, так и при помощи других организаций.

Задумав открыть при отеле ресторан, нужно брать во внимание количество номеров и присутствующих на данный момент гостей отеля. Помимо завтраков, в ресторане можно буде проводить банкеты, фуршеты и другие мероприятия.

Вот, можно привести пример, апартаментный комплекс Таганай, в котором все выполнено на самом высоком уровне. Европейский уровень обслуживания, приемлемые цены. Здесь созданы абсолютно все необходимые условия для превосходного времяпровождения.

Вначале нужно будет сделать разработку концепции ресторана, которая должна в себя включать общую идею, формат и многое другое. Нужно предугадать портрет предполагаемого посетителя: его достаток, возраст, предпочтения. Если ресторан будет специализироваться на одной кухне, необходимо «прикинуть» ценовой сегмент. Возникнет много вопросов. Открыть ресторан европейской или национальной кухни? Какая будет тематика? Какая для выбранной тематики и формата будет оптимальной площадь? Только правильно продумав эти основные вопросы, можно рассчитывать на успех в этом деле.

Ответив для себя на все поставленные вопросы, и ответив себе – что в будущем вы хотите видеть, нужно начинать считать затраты на открытие своего ресторана и составлять бизнес-план.

Переходим к поиску помещения. Хотя этот этап актуален для ресторанов, которые находятся сами по себе, не при отелях. В нашем случае нужно обратить внимание на расположение ресторана, его территорию, включая дополнительные необходимые технологические помещения. Обратите внимание объем мощностей. Если хотя бы эти вещи не предусмотреть заранее, в последствие, можно затянуть сроки открытия ресторана.

Часто имеющиеся помещения, что бы отвечать всем требованиям, нуждаются в перепланировке. Иногда случается, что помещение, которое вы хотите обустроить под ресторан, не может быть общепитовским. Поэтому, нужны будут разрешения от пожарных, СЭС и других городских властей .

В порядке действующего законодательства, ресторан нужно будет зарегистрировать и оформить на юридическое лицо. Причем, оформление понадобиться на самом первом этапе. Нужно будет получить ИНН и свидетельство о регистрации. После чего займитесь оформлением документов на помещение. Не важно – аренда это или собственность. Понадобиться так же, в обязательном порядке регистрация кассового аппарата. Без этого Вы не сможете открыть свой ресторан.

Следуя правилам, Нельзя начинать строительство, не получив разрешение высших инстанций. Хотя многие рестораторы этого не придерживаются. Так как такое заведение можно открывать годами.

Что касается оборудования, то сегодня в России можно приобрести любое оборудование по разным ценам и разного качества. Однако не стоит его покупать без подготовки. Лучше обратиться за услугами сторонних компаний. Часто, покупая полный комплекс оборудования, фирмы делают совершенно бесплатно технологический проект. Не плохо будет как при покупке оборудования, так и при закупке посуды , взять с собой повара.