Опубликовано Сентябрь 9, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес-план фреш-бара

OLYMPUS DIGITAL CAMERAРодоначальником данного биснес-проекта является Америка. И подобного рода заведения в этой стране довольно прибыльные. Фреш – бар – это заведение, которое предоставляет посетителям попробовать разнообразные соки, а также напитки на их основе. В Росси фреш – бары только начинают набирать обороты славы и еще не приносят своим владельцам желаемой прибыли, однако все впереди. Сегодня, очень много людей следят за своим здоровьем и отказываются от употребления алкогольных напитков в пользу свежих фрешей. Плюс в том, что открытие фреш – бара не требует вложения баснословных сумм. Понадобиться около 700 000 рублей. Приблизительная прибыль составляет около 650000 рублей в год. И окупится подобное заведение при самом пессимистическом настрое в течение 1.5-2 лет.

Для начала необходимо найти помещение. В среднем, достаточно будет 5 квадратных метров. Это может быть как отдельно стоящее помещение, но лучшим вариантом будет снять небольшой отдел в каком-либо торгово-развлекательном центре, главное, чтобы вы смогли подвести воду к своему отделу. Зачастую, ТРЦ расположены в центре города, где постоянно гуляет народ. И это большой плюс. Проходя мимо, многие захотят зайти и выпить стакан свежевыжатого сока.

Далее закупка оборудования. В каждом городе можно найти в продаже необходимые предметы и оборудования для фреш-бара. Вам не понадобится слишком много. Соковыжималка, шейкер, столовые приборы, а также стул, столешница и компьютер, чтобы вести учет продаж. Профессиональный набор стоит около 300 000 рублей. Также вам понадобится холодильник для хранения продуктов.

На старте становления своего бизнеса вы можете сами быть и директором, и продавцом, и производителем вкусных напитков. А можете и нанять человека, важно, чтобы вы ему доверяли. Далее нужно разработать меню. Обычно подобные заведения радуют своих клиентов: свежевыжатыми соками, различными десертами ( кексы, пирожные), смузи ( коктейль, который состоит из молока, ягод, газированной воды) и мороженым. Поэтому, вам необходимо подыскать хорошего поставщика либо места, в котором вы будете производить закупку. Отличным вариантом будет заключить договор с кондитерским предприятием, которое будет поставлять всегда свежие кондитерские изделия. Также фрукты, из которых вы будете делать соки должны соответствовать качеству и быть всегда свежими. Если вы видите, что плоды начинают портиться и подгнивать, ни в коем случае не используйте их. От этого зависит репутация вашего заведения.

Конечно, нужно позаботиться о рекламе. Расклейте объявления, дайте рекламу на радио или в торговом центре, в котором будет находиться фреш – бар.