Опубликовано Сентябрь 5, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес по открытию буфета

Начинать любой бизнес всегда проблематично, так возникает большое количество вопросов, затрагивающих разные сферы деятельности. Чтобы открыть буфет существует много аспектов, которые нужно учитывать для грамотного и успешного бизнеса. Примерный бизнес-план буфета значительно поможет вам развивать этот бизнес качественно, грамотно и без ошибок.
Главная цель проекта – это открытие маленького заведения общественного питания, а конкретно — буфета. Прежде чем выбирать место размещения буфета, нужно учитывать на какую аудиторию посетителей вы рассчитываете. От этого решения напрямую будет зависеть обстановка и меню.

Некоторые люди ходят в театр только потому, что им очень нравится буфет. И они все время отслеживают афишу театров Москвы 2014, чтобы не только посмотреть интересное представление, но и обязательно сходить в буфет, перекусить там и, возможно, с кем-нибудь поболтать.

Буфет связан с непосредственным контактом с продуктами питания, поэтому большую роль здесь играет организация чистоты. И это обязательно нужно учитывать как при получении обязательного заключения санэпидемстанции, так и в каждодневной работе буфета. Уют, чистота, красочное оформление, музыка привлекают клиентов и побуждают их приходить именно в ваш буфет снова и снова.

И помните, что работа направлена на именно клиента, а потому, вежливое и доброжелательное отношение обслуживающего персонала и грамотное разрешение конфликтов — вот самые элементарные и в то же время очень важные моменты в вашей работе.

Деятельность подобных заведений регламентируют несколько нормативных документов, их необходимо собрать на начальном этапе планирования бизнеса. Основной документ – это санитарно-эпидемиологическое решение Роспотребнадзора, показывающий, насколько помещение соответствует санитарным требованиям. Также при составлении бизнес-плана следует проконсультироваться у профессиональных юристов. Они помогут собрать необходимый пакет документов.

Кроме того, следует знать, что реализацию крепких алкогольных напитков имеет право осуществлять предприятие, которое имеет на это соответствующую лицензию. В случае если буфет не предлагает подобных напитков, то данный бизнес может вести индивидуальный предприниматель. Как правило, в меню буфета предлагается чай, пицца, кофе, горячие и холодные напитки, бутерброды, пирожки, выпечка, шоколад.

Также необходимо разработать грамотный маркетинговый план, в котором основные мероприятия должны включать качественную рекламу, проведение различных акций заведения, целесообразно разработать систему накопительных бонусов.