Опубликовано Январь 12, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Бизнес проект создания блинной

558891Судя по ряду многочисленных опросов, отмечать такой праздник как Масленица, собирается подавляющее большинство населения страны, причем порядка 25% намерено провести его, участвуя в массовых гуляниях.
Взят средний показатель количества человек, что составит порядка 40 миллионов жителей России. Основные гуляния проходят в субботу и в прощеное воскресенье, так как неделя предшествующая посту не признана государственным праздником. В этот период ожидается в блинных большой поток людей. Опираясь на эти данные, можно сказать, будет потреблено около 100 миллионов блинов. Исходя из того, что порция блинов в среднем стоит от 30 до 35 российских рублей, цена во многом зависит от наполнения блюда, можно подсчитать, что предполагаемая прибыль блинных составит порядка 120 миллионов долларов. Это лишь Масленицу, а хозяева таких производств дают данные, что блины каждодневно пользуются большой популярностью.
Блинная, где бизнес проект составляется, так же как и в другом бизнесе, без каких либо изменений, имеет больше плюсов, чем каких либо недостатков.crepe_fish_500

Но, как широко известно, анализ в данном бизнесе, как и статистика, крайне не постоянный, по этой причине выделить конкретные данные о прибыли блинной просто не реально. Для примера, в Ростове на Дону фирма открыла по всему городу 29 блинных, разместив их центре и на конечных остановках автобусных маршрутов. Средняя покупка в подобной точке оценивается в 50 рублей. Другая же, известная в России, сеть блинных заведений, за год смогла увеличить количество заведений по всему городу с 148 до 167. Интересно, что при некоторых блинных можно даже открыть хостелы. Тогда будет нужно приобрести односпальные и двуспальные матрасы для комнат, кровати и другую мебель. Но именно от качества матрасов зависит комфорт сна отдыхающих.
iБлинная, бизнес проект которой рассчитывается с максимальной точностью, быстро возвращает вложенные средства и дает немалую прибыль. Для того чтобы создать собственный киоск, в котором будут выпекаться блины, вам потребуются начальные затраты всего лишь в размере 7-9 тысяч долларов. Важно предельно ясно определиться с местоположением. Если в среднем показатели продаж будут составлять 6 000 долларов, то можно смело рассчитывать на прибыль в 2000 долларов. Блинная, где бизнес проект ведет все затраты, возвращает вложения в течение полутора лет.
Важен тот факт, что блины сами по себе продукт довольно сытный. При 100 граммах без применения всевозможных добавок и начинок блины имеют 180-220 Ккал. Порцией из трех блиновклиент может вполне насытиться. Обычно человек массой в 70 килограмм должен получать в сутки примерно 2000 Ккал. И пообедать в блинной выйдет в ценовом отношении намного дешевле, чем в фаст-фуде. И ведь блинная полностью соответствует критериям фаст-фуда: вкусно, дешево и быстро. В данных заведениях один клиент обслуживается в течение максимум 5 минут.

Достоинства блинной

В результате, это отменное качество вкуса при таком довольно простом способе приготовления. Блины могут подаваться с самыми разнообразнейшими начинками и в состоянии удовлетворить гастрономический вкус любого клиента.
Бесспорным преимуществом заведений по производству блинной продукции, это отсутствие необходимости в иных складских помещениях.

Производственный процесс

В киосках по производству и продаже блинов, как и в фаст-фудах, изготовление блинов производится на специализированной плите, которая именуется блинницей, и имеющей выпекающую поверхность диаметром 37 сантиметров. Эти плиты, относятся к специализированному кухонному оборудованию, что говорит об их предназначении только лишь для блинной выпечки и то, что они состоят обязательным оборудованием на производстве такой направленности.
Тесто жидкой консистенции наливается на жарочную поверхность такой плиты и после деревянной лопаткой разгоняется по всей поверхности. Вследствие того, что данные плиты, использующиеся в блинных киосках и фаст-фудах, подвержены слишком высокому температурному влиянию, срок их эксплуатации довольно невелик и снижается примерно до двух, в некоторых случаях до трех лет.

Оборудование для блинного производства

На рынке России, как и на просторах СНГ, самую высокую оценку среди плит для выпечки блинов, получило оборудование отечественного производства, в силу своей надежности, а также качественных электронагревательных элементов и прекрасных материалов из стали и чугуна. Выпеченные блины подают обычно в различных трубочках, оригинальных конвертах, не забывая при этом о богатом ассортименте всевозможных начинок и добавок.
В последнее время довольно популярными становятся автоматы, занимающиеся блинной выпечкой, диаметром порядка 33 сантиметров. В устройстве данного автомата присутствует дозатор, высчитывающий нормированную величину. За один час стандартный блинный автомат способен изготовить около ста совершенно готовых блинов. Более мощные аппараты, за то же время способны выпечь порядка 240 блинов. Приобрести такие блинные машины довольно не сложно, а их цена составляет всего 1400 долларов.