Опубликовано Октябрь 29, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Что нужно для открытия кафе

Открытие собственного кафе как бизнес-идея давно привлекает внимание предприимчивых граждан. Но для открытия такого кафе требуются достаточно серьезные финансовые вложения.

Особо следует говорить о выборе места размещения заведения – оно должно находиться вместе с высокой проходимостью, в центральной части города, поблизости исторических памятников, где много туристов. Отличным вариантом будет размещение в деловой части города, где во время обеденного перерыва ожидается большой наплыв посетителей.

Выбор помещения для кафе

Наиболее распространенным вариантом является аренда помещения. Этот вариант получения помещения под кафе очень удобен для тех начинающих предпринимателей, кто ограничен в финансовых ресурсах. Если же такого ограничения не существует, то лучше будет приобрести такое помещение в собственность. В дальнейшем такое личное имущество может выступать залогом при получении кредита на открытие бизнеса.

Для обустройства кафе отлично подойдут помещения первых этажей жилых домов. Для легализации соответствия таких помещений предварительно необходимо перевести их в статус нежилых помещений, что предполагает уплату государственной пошлины. Потребуются вложения и в проведение ремонта квартиры. Этот вопрос требует учета специфики профессиональной принадлежности помещения, оформления его в нужном дизайне.

Важно грамотно оборудовать помещение для кафе. Самый минимальный набор такого оборудования предполагает наличие плиты, СВЧ-печи, жарочного шкафа, холодильника, разделочных столов, необходимой посуды, столовых приборов и ряда других принадлежностей.

Обязательно нужно позаботиться о таком важном моменте, как вывоз мусора. Необходимо составить договор с компанией, занимающейся вывозом мусора, обсудить, в котором часу будет приезжать машина. От этого зависит стабильная работа вашего бизнеса.

Минимальное количество сотрудников в кафе должно насчитывать минимум 16 человек. Оптимальным вариантом оплаты труда является сдельно-преимальная, которая будет служить стимулом материальной заинтересованности работников. На сегодняшний день контроль за имуществом и продуктами такого заведения призвана обеспечить система видеонаблюдения, устанавливаемая в помещениях кафе. Все эти пункты должны найти отражение в бизнес-плане. Все ваши расходы, включая на отопление, электроэнергию, охрану, канализацию и прочие, должны быть четко спланированы на каждый конкретный период. Рекомендуется также в кафе установить систему нагрева воды, работающую в автономном режиме.

Безусловно, одной из важнейших составляющих коммерческого успеха работы кафе будет учет расходов на продукты питания. Здесь важно понимать, что главное – выполнять все запросы клиента. Но при этом далеко не все продукты способны приносить прибыль и окупать траты на них. Налаживание схемы взаимодействия с организациями, занимающимися реализацией полуфабрикатов, даст возможность существенной экономии трудозатрат, на амортизационных исчислениях и так далее. С поставщиками всегда можно попробовать договориться об отсрочке платежей.