Опубликовано Июнь 11, 2015 в Пищевое оборудование
 
 

Что такое мукомольные вальцы

Вальцы являются рабочим инструментом мукомольного вальцового станка, и потому они должны обладать прочностью и надежностью. Вальцы состоят из двух слоев, рабочий (верхний) изготовляется из белого износостойкого чугуна методом центробежного литья. Глубина верхнего слоя – не менее 15-20 см.

Нарезка вальцов осуществляется при помощи прогрессивного металлорежущего инструмента из высокотвердого материала. Матирование происходит посредством струйной обработки абразивными материалами. Изготовление вальцов проходит проверку отделом технического контроля, так как этот инструмент должен полностью соответствовать предъявленным требованиям.

Вальцы являются основным инструментом вальцового станка, и потому именно от их качества зависит производительность всего оборудования. Вальцы должны обладать такими свойствами, как высокая прочность и твердость, они должны хорошо проводить тепло и иметь повышенную жесткость. Также, согласно утвержденным стандартам, поверхность вальцов должна быть немного шероховатой.

Мукомольные вальцы представляют собой двухслойную бочку с запрессованными цапфами. Верхний слой изготавливается из белого чугуна, с добавлением хрома и никеля, его глубина составляет 15-40 мм. Внутренний слой сделан из серого чугуна, а для изготовления цапф используется высококачественная сталь.

Так как для охлаждения вальцов используется вода, они изготавливаются пустотелыми. Это способствует наиболее качественному теплоотводу инструмента и поддержанию им температуры, необходимой для соблюдения межвалового зазора. Слишком высокая температура может привести к денатурации белка, что приведет к потере качества производимого продукта. Кроме того, процедура водяного охлаждения снижает риск возникновения пожара на производстве.

Для того чтобы придать частицам производимых продуктов нужный размер и повысить эффективность производства, поверхность верхнего слоя вальцов делают шероховатой. Для того, чтобы придать вальцам это свойство, используют либо искусственные рифли, либо применяют другие методы обработки.

Мукомольные вальцы применяются не только в качестве рабочего инструмента для изготовления муки в мукомольных станках. В некоторых случаях они могут использоваться для измельчения других продуктов, например, в качестве замены обычных дробилок для измельчения зерен на спиртовых заводах.