Опубликовано Март 22, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Как открыть придорожное кафе

imagesИзвестно, что на данный момент наиболее выгодной и мало занятой нишей в сфере кафе-бизнеса есть придорожные кафе. Заполняемость ими дорог составляет примерно 30% а ближе к провинциальным городам, и того меньше.

Естественно, ближе к столице этот процент больше, но это еще не говорит об их хорошем сервисе. Кафе с высококачественным обслуживанием, на дорогах катастрофически не хватает.

Самым прибыльным местом для придорожного кафе считаются трасы с большим потоком автомобилей, и места приближенные к населенным пунктам, а именно городам. Выгодным местом есть дороги туристического значения, здесь часто останавливаются целые группы туристов, путешествующих как на автобусах, так и на своих автомобилях. Также завсегдатаями таких кафе есть дальнобойщики.

Почему это прибыльно? Все очень просто. Потребность в питании есть главной физиологической потребностью человека, и спрос на еду будет всегда. Кому не хочется в пути пообедать свежим горячим обедом. Да и количество машин на наших дорогах только возрастает, а значит и количество клиентов тоже. К тому же следует заметить, что политика развития среднего и малого бизнеса нашего государства широко направлена на развитие придорожного сервиса.

С чего же начать? Конечно же, с выбора земельного участка для размещения вашего кафе и с выбора поставщика, который занимается продажей бетонных блоков по выгодной цене. Поскольку в основном участки земли вдоль трассы в основном принадлежат государству, то приобрести их можно с помощью торгов, подав предварительно заявление в комитет управления гос. Имуществом. В заявке говориться о том, чтоб вам предоставили земельный участок под застройку для строительства придорожного кафе. После этого начнется главный процесс. Длиться он может от 3 до 6 месяцев, но нет никакой гарантии того, что вы выиграете торги. В торгах участвует множество предпринимателей, которым тоже может быть нужен этот участок.

Но если участок, который вы выбрали, оформлен на частное лицо, то здесь все гораздо проще. Такие участки находятся в самом населенном пункте, где проходит «злачная» трасса. Но тут все зависит от цены, которую запросит хозяин участка, ведь они чаще всего знают цену таким местам. В любом случае сторговаться можно.
Учитывайте при выборе места также возможность подключения к енергокоммуникациям. В придорожном кафе обязательно должен быть, свет, вода, вентиляция, канализация и т д. Учтите так же, что кафе часто навещают с проверками Роспотребнадзор, Пожарнадзор, санстанция и другие службы, определяющие качество вашего сервиса.

Даже при условии, что ваш участок будет оснащен асфальтным дорожным покрытием, стоянкой, присутствием энергетических коммуникаций, на строительство самого кафе уйдет не меньше 100 тыс. $. Но если же вы начинаете все, как говорится, с «чистого листа» то сумма эта автоматически возрастает в 4-5 раз.
Но, как известно, все окупается. Если дела пойдут в гору, то небольшое кафе при дроге сможет себя окупить за 2-3 года. А комплексы с мотелем, кафе ночными охраняемыми стоянками и т. Д окупаются за 5-6 лет, что является не плохим результатом для этого бизнеса.

Внутренний и внешний дизайн.
Здесь главное простота, никакой напыщенности и дороговизны. На дорогах зачастую оказываются простые люди, которых может спугнуть пафос в дизайне, и натолкнет на мысль что ваша кухня для них слишком дорога. По этому, практичность уютность и скромность, прежде всего.

Есть несколько дельных советов для привлечения большего потока клиентов. Одним из таких есть бесплатные обеды для водителей туристических автобусов. Это практикуется уже давно и, как известно, дает результаты. Водители, чтоб бесплатно пообедать, останавливаются именно у таких кафе, и как результат, за 1 бесплатный обед кафе получает 40 голодных клиентов. Так же еще одним секретом есть бесплатный уличный туалет, что тоже не маловажно. Остановившись у вашего кафе, путешественник обязательно захочет что-то прикупить в дорогу или подкрепиться, чтоб не проводить еще одну вынужденную стоянку.

Но не достаточно просто привлечь клиента, нужно сделать так чтоб он возвращался к вам снова. Это зависит от сервиса кафе. Доброжелательный персонал, вкусная, свежая и качественная еда. А самое главное вы всегда должны быть готовы к большому потоку гостей (автобус с туристами). Поэтому, самые главные блюда меню всегда должны быть приготовлены в достаточном количестве. Сытый клиент – довольный клиент.
Предпочтением для проезжающих туристов всегда была домашняя кухня и шашлык. По этому, не стоит проводить кардинальные эксперименты с блюдами, врятли это приведет к ожидаемому результату.
Важным критерием бля придорожного кафе есть цена блюд в меню. Если она завышена клиентов не будет. Можно подумать об организации комплексных обедов или бизнес-ленчей, это всегда имеет успех не только в придорожных кафе, но и в городских ресторанах. Самое главное для вас, оптимальное соотношение цени и качества. Средняя стоимость таких ленчей в основном не превышает 10$.

Помните самая лучшая реклама – это довольный клиент. Она работает лучше всяких вывесок и баннеров. Уделяйте особое внимание рейсовым туристическим автобусам и дальнобойщикам, они не только ваши постоянные клиенты, но еще и хорошие передатчики информации в своих кругах, от вас зависит, будет ли эта информация позитивной или негативной.

И наконец, запомните, что если вы в своем новом придорожном кофе соедините качественную кухню, приемлемые цены, хорошее обслуживание – это будет первым критерием вашего успеха в данном бизнесе.