Опубликовано Январь 26, 2015 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Как открыть ресторан: советы начинающим бизнесменам

Как показывает практика, разница между открытием ресторана и привлечением клиентов достаточно огромна. Если для открытия ресторана следует приложить максимум организаторских способностей и согласовать все необходимые подписи, обеспечить ремонт и создать дизайн кафе, то для привлечения постоянных клиентов потребуется немало времени и опыта.

Придется экспериментировать как с кухней, так и с обслуживанием, чтобы в конце концов добиться нужных результатов. Даже при максимально комфортных для клиента условиях не факт, что у ресторана будет посещаемость на высшем уровне. Это все благодаря высокой конкуренции в данной сфере, которую достаточно сложно преодолеть.

Для открытия ресторана необходимо выяснить, где и на каких условиях можно арендовать либо купить помещение. В зависимости от местонахождения заведения в дальнейшем будет выбран тип представляемых услуг.

Другим не менее важным мероприятием будет подбор персонала. Персонал подбирается исходя из опыта работы, способностей и возможностей сотрудников, их внешнего вида. С поиском квалифицированного персонала поможет База вакансий Москвы BuyReklama.ru. Зайдя на данную доску объявлений, вы можете ввести нужные параметры и просмотреть резюме большого количества соискателей. На сайте огромный ассортимент свежих объявлений, которые обновляются ежедневно. Здесь можно разместить вакансию, на которую откликнутся множество кандидатов.

Далее нужно определиться, на какой контингент будет рассчитано данное заведение. Условно их можно разделить на три основных типа: элитный, средний и ресторан быстрого питания.

Чтобы это было комфортное и элитное заведение, потратиться придется не только на мебель и интерьер, но и на все сопутствующие товары и услуги. Кухня должна быть изысканной и экзотической, а для этого помимо продуктов потребуется уникальный повар, способный сотворить из полуфабрикатов настоящее чудо. Обслуживающий персонал должен быть учтивым и вышколенным, и с полувзгляда понимать желание клиента. Простым караоке в элитном ресторане не обойдешься, и потребуется пригласить настоящих профессионалов. В общем, все должно быть один к одному и создавать гармонию тепла и уюта.

Если выбор остановился на среднем ресторане, то такие заведения предназначены для широкого круга населения. Здесь существует более низкий уровень цен, а качество приготовления на достаточно высоком уровне. Повара здесь не надо загружать приготовлением экзотических блюд, достаточно разнообразной и вкусно приготовленной еды.

Фаст-Фуд или ресторан быстрого питания характеризуются не сильно разнообразным ассортиментом, и акцент сделан на дешевизну предлагаемых блюд. Как правило, такие заведения пользуются спросом при наличии комплексных обедов или бизнес-ланчев. Качество обслуживания не должно хромать, а блюда должны быть вкусными и сытными.