Опубликовано Октябрь 16, 2017 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Как открыть суши-шоп

суши-шопНовой и необычной идеей для создания бизнеса считают открытие суши-шопа в небольшом городе. В таком магазине предположительно будет представлено многообразие блюд кухни далёкой Японии или Азии.

Специально для клиентов заведения предоставляется услуга самостоятельно наблюдать за работой повара в режиме take-away, когда приготовление блюда идет на глазах посетителей.

Такой вид работы обеспечивает качество предлагаемого блюда и доверие потребителей. Идея создать суши-шоп в настоящее время считается перспективной для малого бизнеса.

Реализация данного проекта возможна в населённом пункте с численностью жителей от 300 тыс. человек. Если это условие выполняется, то ваши вложения предположительно окупятся через год активной работы заведения.

Заведения, работающие в формате take-away, набирают свой круг фаворитов, и их популярность неукоснительно растёт.

Эксперты предполагают, что в скором времени подобные магазины будут конкурировать в основном с ресторанам бистро.

С чего начать реализацию проекта

Для открытия суши-шопа рассматривают два варианта. Первый предполагает минимальные вложения, а второй вариант — открытие по франшизе.

Для начала рассмотрим простой вариант. Это открытие суши-шопа по франшизе:
• предполагает использование основного капитала от 1 млн руб,
• экономится время на организацию деятельности заведения,
• нет необходимости в разработке маркетингового плана и поисках выгодных поставщиков продуктов по низким ценам,
• клиенты больше доверяют раскрученному бренду, чем непроверенному, новому,
• отпадает необходимость подбирать рецепты суши, ведь они уже разработаны бренд-шефом.

Развитие суши – шопа с нуля тоже возможно

Для начала берём в аренду небольшую торговую точку с малой площадью. Помещение предполагает наличие столиков.

Готовый ремонт помещения приветствуется, это поможет сэкономить средства на ремонте. Далее идёт закупка основного торгового и кухонного оборудования.

Для выявления вкусовых предпочтений населения города рекомендуют провести маркетинговое исследование. По результатам исследования подбирают вкусовые вариации реализуемых блюд.

Организовывают поиск выгодных поставщиков продуктов. Продумывают упаковку для готовых блюд.

Бизнесмену будет выгодно, если блюда будут готовиться не больше 30 минут, для удобства клиентов. Штат сотрудников первоначально будет состоять из продавцов и поваров.