Опубликовано Апрель 21, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Как открыть свой ресторан и что для этого нужно

1Прежде чем открыть свой ресторан, нужно продумать все нюансы и просчитать возможные риски. В первую очередь, необходимо определиться с направленностью ресторана и его ценовой политикой. У ресторана должен быть свой собственный индивидуальный стиль и бизнес-план. При определении ценовой политики стоит реально соотносить качество приготовленных блюд и их цены. Если эти критерии будут соотнесены, верно, то от посетителей не будет отбоя. Принимайте на работу квалифицированный персонал и обязательно с опытом. От работы вашего персонала будет напрямую зависеть успех заведения. Для привлечения в свой ресторан хороших специалистов необходимо обеспечить им достойную оплату труда. Также необходимо найти надежных и проверенных поставщиков. Очень важным моментом при открытии бизнеса является хорошая реклама. В этом деле лучше будет довериться специалистам, которые смогут правильно донести до людей информацию о ресторане. От хорошей рекламной компании зависит половина успеха.

Для привлечения как можно большего количества клиентов необходимо выбрать правильное месторасположение ресторана. Желательно, чтобы место было вблизи офисных центров, среди крупных транспортных развязок или вблизи жилых районов. Ресторан должен находиться в доступном месте иначе посетители просто не смогут его найти. В выборе места для ресторана нужно учитывать целевую аудиторию, на которую он рассчитан, например, студенты, офисные работники или более состоятельные люди. Идеальным вариантом будет расположить ресторан вблизи офисных и бизнес — центров. В обеденный перерыв у вас не будет отбоя у посетителей. Еще удачный вариант открыть ресторан быстрого питания возле университета, поликлиники, парка, т.е. где присутствует большое скопление людей.

Оцените ближайших ваших конкурентов по бизнесу, для этого на сайте placevisor.com найдите все заведения общепита на заданном расстоянии от вашего адреса, почитайте отзывы об этих заведениях, посмотрите, что они предлагают своим клиентам.

Для открытия ресторана нужен начальный капитал. На что понадобятся деньги. В первую очередь нужно оформить юридическое лицо, т.е. общество с ограниченной ответственностью. Также необходимо определиться с выбором помещения. Это может быть аренда уже готового помещения или же покупка коммерческой недвижимости. Оборудование может быть куплено или взято в аренду. В сумму расходов нужно вписать и зарплату работников. Количество работников нужно подбирать с учетом режима работы заведения.

Лучше всего будет, если бизнес — план будет предусматривать разделение технологических процессов на сектора, которыми будут занимать определенные работники. В случае возникающих в процессе работы проблем, будет с кого спросить. Еще понадобятся различные мелочи: скатерти, посуда и т.д. еще понадобится лицензия на алкоголь, и ее получение необходимо оплатить. В обязательном порядке нужно будет пригласить работника СЭС. Неотъемлемой частью расходов является продукты питания. Рекламная компания тоже требует не малых затрат. Во время открытия ресторана необходимо украсить помещение, устроить праздник. Это тоже обойдется в немаленькую сумму. Не следует, и забывать об оплате коммунальных услуг и о налогах.

Очень важно придумать и продумать систему скидок. Это поможет повысить заинтересованность клиентов еще раз посетить ваш ресторан. Но это нужно делать обдуманно, если вы будете всем подряд раздавать скидочные карты, то это может понизить рентабельность ресторана.

Прежде чем решиться на открытие собственного ресторана, следует взвесить все за и против, сможете ли вы правильно составить бизнес – план, есть ли у вас задатки управленца, ведь придется управлять не только расходами, но и персоналом. А также осилите ли вы материальные затраты.