Какой наиболее подходящий дизайн для ресторана

Владельцы мест общественного питания давно уже поняли, что дизайн зала, куда приходят пообедать и отдохнуть люди, может сильно повлиять на прибыльность заведения и на его развитие. При этом совсем неважно, о каком конкретно заведении общественного питания идет речь – о ресторане, фаст-фуде, кофейнях или пиццериях.

Если владелец создал в своем заведении приятный и спокойный интерьер, соответствующий общей концепции ресторана или кафе, то посетители обязательно оценят хороший вкус хозяина и его заботу о клиентах. В то же время число посетителей можно существенно расширить за счет уникального и очень оригинального дизайна заведения. Дело в том, что стандартный интерьер таких помещений заставляет посетителей выбирать между аналогичными заведениями, даже в тех случаях, если зал оформлен со всей роскошью.

В то же время неповторимый дизайн привлечет максимальное число клиентов, которые будут приходить в ресторан или кафе с уникальным дизайном снова и снова. Кованые балконные ограждения могут стать такой изюминкой, для классического ресторана в английском стиле они будут вполне уместны. На что следует обращать внимание в первую очередь начинающему бизнесмену при оформлении места общественного питания?

Для начала необходимо разобраться с тем, на какую категорию посетителей следует ориентироваться. Дело в том, что интерьер должен полностью соответствовать специфике заведения. Кухня ресторана, кофейни и бара тоже имеет огромное значение, причем ее концепция должна полностью совпадать с концепцией конкретного заведения. Если посетители приходят попробовать блюда французской кухни, то и ресторан должен быть оформлен соответственно. Любители экзотической кухни ожидают, что заведение будет оформлено в восточном стиле. Средиземноморский стиль больше всего подойдет для пиццерии.

Очень важно также выбрать правильно и оборудование для ресторана, столовой или бара, которое также должно соответствовать полностью специфике заведения. С одной стороны, кажется, что нет ничего особенного в кухонном оборудовании, поэтому нет смысла учитывать традиции и национальные особенности. Никто не будет отговаривать того владельца, который считает, что для той или иной кухни подойдет любое оборудование. В то же время более успешно будет развиваться только то заведение, в котором были соблюдены все национальные традиции и особенности кухни. Дело в том, что национальные блюда следует готовить на соответствующем оборудовании, которое нельзя заменить ничем.

Китайские блюда полностью потеряют свою изысканность и уникальный вкус, если владелец решит установить в своем заведении не специальную газовую плитку Wok, а обычное европейское оборудование. Дело в том, что у любого народа веками формировались традиции приготовления национальных блюд, которые можно было готовить только на специальном оборудовании и употреблять в специальной обстановке. Ни один посетитель не ощутит полноценно великолепного вкуса японских суши или китайской лапши с овощи, если все эти блюда будут поданы в европейской атмосфере. Китайская и японская кухня, к примеру, совершенно не приемлет суеты и быстроты. Японские и китайские блюда нужно употреблять без спешки, поэтому атмосфера в помещении должна быть расслабляющей и умиротворяющей. Восточная обстановка в ресторане должна сопровождаться и соответствующей фоновой музыкой, медленной и тягучей, как мед.

В пиццерии, наоборот, ценится в первую очередь, скорость и быстрота, в тоже время обстановка должна быть домашней, так как в такое заведение приходят пообедать не только учащиеся, студенты и сотрудники ближайших офисов, но и семейные люди с детьми.

Следует также помнить, что интерьер должен быть выполнен так, чтобы в нем чувствовалась индивидуальность и некая «изюминка».

Многие начинающие владельцы ресторанов и других подобных заведений часто совершают большую ошибку, украшая зал, где обедают посетители, большим количеством декоративных элементов. Очень важно, чтобы было продумано тщательно все – отделка, мебель в заведении, окна, двери, основное и декоративное освещение.