Оборудование и аксессуары для шашлыка
Эту статью хотелось бы посвятить всем предметам, с помощью которых можно приготовить вкусный, сочный и ароматный шашлык на открытом воздухе. Начнем с мангала.
Виды мангалов
Кирпичный мангал. Обычно такой мангал устанавливают на дачах или загородных участках. Этот мангал хорош тем, что он долго сохраняет тепло. И так как кирпичные мангалы в большинстве своем крытые, на них можно готовить даже в дождливую погоду.
Металлический мангал. Такие мангалы также имеют разновидности. Тонкостенный металлический мангал. Такой мангал подойдет для людей, которые любят путешествовать. Он быстро и легко собирается, весит 5-6 кг, потому его легко можно переносить с собой. Однако в нем нельзя разжигать костер, иначе его стенки сгорят, и количество порций получается небольшое, потому нужно будет делать шашлыки в несколько заходов.
Толстостенный металлический мангал. Однозначно цена такого мангала намного выше, чем тонкостенного. Он не предназначен для ручной транспортировки, и срок его эксплуатации значительно больше. Хорошо удерживает жар, что дает возможность готовить большее количество мяса за один раз.
Чугунный мангал. Нагревается равномерно, не деформируется и имеет очень долгий срок использования, при условии правильного хранения. Его главный недостаток-это большой вес.
Гриль-барбекю легко может стать альтернативой мангалу. Благодаря специальной форме чаши и сферической форме грилей, гриль-барбекю мало подвержен деформации в процессе использования, и поэтому требования к его толщине намного ниже, чем к барбекю.
Большое значение здесь имеет решетка. Хорошей решеткой считается та, которая изготовлена из нержавеющей стали. Если вы ищете что-то менее дорогое, то можно приобрести никелированную решетку. Она хороша в использование, но до момента нарушения ее покрытия. Решетки с антипригарным покрытием не рекомендуется покупать вообще, так как они выделяют много вредных для человеческого организма веществ. Чугунные решетки — лучший вариант для приготовления стейков. Они являются самыми безопасными и имеют очень долгий срок службы. Продукты на таких решетках переворачиваются с помощью специальных щипцов.
Шампуры. Практически все они изготавливаются из нержавеющей стали, их отличие только в толщине и форме. Чем толще шампур, тем легче на него будет насаживать мясо. Форма бывает разная, выбирайте ту, которая вам по душе.
