Опубликовано Июль 10, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Оборудование пельменной, бизнес-план — как открыть пельменную

8_165_20120310131334_standЕсли, однажды, вас посетила мысль открыть небольшое заведение ресторанного бизнеса, рассмотрите идею с открытием пельменной. Издавна пельмени считались русским блюдом. Оно вкусное и не требует в приготовлении больших затрат. Стоит ли покупать хот-доги, когда есть возможность покушать горячие ароматные пельмени, которые, к тому же, вкусные и полезные. Пельменная закусочная будет всегда иметь спрос. Стоит побеспокоиться и о внешнем оформлении, можно воспользоваться услугой изготовление ограждений, которые будут идеально соответствовать интерьере внешнего двора.

Многое в открытии пельменной будет зависеть от качества и вкуса самих пельменей. Они должны быть вне сравнении. Большинство посетителей захотят отведать пельмени, сделанные вручную. Однако машинная лепка также должна присутствовать. Не нудно останавливаться на одном виде. Расширяйте постоянно ассортимент продукции: пельмени в бульоне, отварные, с телятиной, обжаренные, с курицей. Можно сюда добавить хинкали, манты, вареники, которые с удовольствием попробуют Ваши посетители. Не забывайте о напитках. Кроме кофе, чая и соков, сделайте свой фирменный напиток. Пусть это будет компот с малиной и яблоками.
Кроме качества, залогом успеха заведения, может быть хороший размер порций и быстрота обслуживания. Гости, пришедшие однажды, которые сытно, вкусно, быстро и за небольшие деньги у Вас смогут поесть, придут к вам еще не один раз. Задачу облегчает и то, что такие заведения рассчитаны на широкую публику.

Но, что бы клиенты были частыми гостями вашей пельменной, нужно выбрать удачное месторасположение. Будет очень хорошо, если свое заведение Вы откроете на оживленных улицах, где проложены пешеходные и автобусные маршруты. Рекламой послужит сарафанное радио или привлекательная вывеска. Преимуществом может стать удобная парковка. Расположить пельменную во дворах будет не лучшим вариантом.

Продумайте, как интересно оформить интерьер, что бы Ваша пельменная запомнилась. Здесь понадобиться фантазия.

От размера помещения будет зависеть количество мест в зале. Следует заранее продумать, нужен ли будет гардероб? Будет ли самообслуживание или обслуживание официантами. Такие вопросы необходимо решать при составлении бизнес плана пельменной.

На оборудование пойдут небольшие расходы, но все же ему нужно уделить внимание. Обычно для пельменных закупают: тестомеситель, просеиватель муки, препарат для формовки пельменей, мясорубки, холодильные камеры, фаршемешетель, электропечи.