Опубликовано Январь 11, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Организация цеха по производству салатов

0-salat-boksyi-lanch-boksyi-sushi-boksyiНа текущий момент, идея организации производства готовых салатов, аналитиками рассматривается довольно оптимистично.Прирост этого рынка на сегодня составляет порядка 25% и признаков падения в обозримом будущем не наблюдается. Организация предприятия по производству салатов характеризуется большой прибыльностью, скорым оборотом и поистине смешной ценой входа.

Организация предприятия по производству салатов и почему же сегодня это так прибыльно

Сразу приходит на ум старая классическая фраза из книг по основанию бизнеса: « Чтобы не происходило в стране и в экономике в целом, люди всегда будут хотеть кушать». Но самое важное, что придает оптимизма вероятным организаторам производства готовых салатов, при взгляде на будущее, так это то, что в нашем государстве, на данный момент, нет, и пока не предвидится никакого четко налаженного, нормального, а главное здорового горячего питания. Такое питание вполне возможно реализовывать в специальных кафе и столовых для офисных работников.
То, что по всему миру, да уже и у нас, повсеместно называют «бизнес-ланч», а в простом народе «комплексный обед», а еще проще, питание на производстве, в нашей стране фактически отсутствует. У нас попросту не существует добротного и конкурентного разностороннего предложения, которое бы являлось одновременно и общедоступным по цене и не наносило вред здоровью клиента. К тому же, как и единоразово, так и в долгосрочных планах. В нашей ситуации, еда или небезопасна, либо наносит здоровью вред, либо цена непомерно завышена. Вот, и идут косяки в обеденный перерыв, жаждущих перекусить салата, тех, кому по долгу службы положено находиться вне дома по восемь и более часов в день. Из этого следует, что создать свое дело по приготовлению салатов, является довольно выгодным мероприятием, ведь желающих перекусить до ужина, меньше никогда не станет. Таково мнение самых оптимистично настроенных аналитиков по бизнесу.
Если вы задаетесь вопросом, как создать производство по изготовлению салатов, то прежде давайте разложим по полкам некоторые примеры бизнес проектов из практики столичных предпринимателей. Один из подобных бизнес проектов – создание крупного производства по приготовлению салатов, а крупному относится изготовление в месяц 5-6 тонн салата. В данном случае потребуетсястартовый капитал в размере 120 тысяч американских долларов. Здесь имеется в виду, закупка необходимого оборудования, а также аренда или наем транспорта, на котором непосредственно устроена холодильное оборудование, аренда площадей под производство, и естественно, закупка первой партии, требуемых для изготовления салатов, продуктов. Не стоит забывать и про технику, с помощью которой будут, например, приниматься заказы. Очень пригодятся компьютеры и принтеры со всегда рабочими картриджами для распечатки заказа. Так заправка картриджей Екатеринбург позволяет всегда иметь рабочий принтер от любого производителя. При наличии такого производства валовый доход достигает 23 тысячи долларов, а чистая прибыль составляет 11 тысяч. Из чего делаем вывод, что ежемесячные затраты составляют 12 тысяч долларов. Все расчеты приведены с учетом возмещения всех затрат через 2 года.photo_2
Вы, наконец, выбрали бизнес проект и решились создать собственное производство по приготовлению салатов, теперь же вам необходимо определить, с кем же иметь дело. В основном это должны быть торговые точки так называемой «шаговой доступности». Владельцам таких магазинов, специалисты уже доказывали не раз, что отсутствие готовых салатов, в ассортименте их товаров, приводит на треть, к спаду покупательского потока.
Чуть более продуктивным представляется, сотрудничество со специализирующимися на кулинарных изделиях, магазинах. Такого типа магазины работают и процветают в основном,благодаряпоставщикам готовых изделий. Обычно основная их работа состоит в реализации уже готовой продукции. Но на данный момент таких торговых заведений не так уж много, а кое-где о них вообще представления не имеют.
Налаживание поставок готовых салатов в сети супер и гипермаркетов вырисовывается с трудом. Все дело в том, владельцы таких предприятий отлично представляют себе как создать такой цех по изготовлению готовых салатов и иной подобного рода продукции. Ведь именно они занимают лидирующие места в салатном бизнесе. Имея отделы кулинарии, супермаркеты изготавливают всевозможные салаты не только для легкого перекуса в конторе, но и довольно дорогие. Потребители дорогих готовых салатов, в основном не бедные гурманы которым просто лень готовить дома.
При создании производства готовых салатов со временем возникает вопрос – куда же дальше расти? Как обычно показывает практика, те кто начал с цеха по изготовлению салатов, стремятся перерасти свой уровень и уходят в творческое плавание. Их уже не прельщает из года в год производить тонны селедки под шубой и оливье – так могут и коммерческие таланты отмереть. Одной из набирающих популярность новинок в данном бизнесе является производство рыбного, мясного или птичьего заливного.
Самым низким стартом в производстве по изготовлению готовых салатов, является создание цеха с мощностью до 50 килограмм продукции в сутки. По оценкам экспертов, на начальном этапе потребуется каких-нибудь 200 долларов да две пары не ленивых рук. Но, как показывает опыт, при современной конкуренции, бизнес с такими мощностями долго не протянет. Так, что на сегодняшний день, начинать стоит производство, с не менее чем 100 килограмм готовой продукции в смену. Как и в любом деле, главное не испугаться трудностей и не забывать, что это пространство еще мало, кем освоено.