Опубликовано Июнь 12, 2015 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Открываем блинную

Тот, кто нашел в себе силы и средства на открытие блинной, не могут не оставаться довольными результатом вложений. Это очень хороший способ пополнить бюджет, располагая небольшими средствами на развитие.

Оформление документов для открытия блинной

Любой бизнес следует начинать с составления бизнес-плана и оформления документов. Прежде, чем регистрировать своё заведение, нужно решить, в какой форме собственности оно будет – возможна регистрация предприятия как ИП или ООО. Необходимо также оповестить пожарных об открытии кафе.

Где расположить блинную?

Самым лучшим местом для блинной может стать железнодорожный вокзал, городской парк, автовокзал и улицы с большим потоком людей, например, возле станции метро. Блинная может быть перемещаемой, располагаясь в фургончике со всем необходимым оборудованием и двумя работниками. Блинная должна располагать площадью не менее 40 квадратных метров, чтобы в посетители чувствовали себя комфортно.

Каким оборудованием оснащать блинную?

— Самым главным предметов на кухне является блинница. Данные аппараты появились в России лишь недавно, и они обеспечивают максимальную экономичность и производительность в приготовлении блинов.
— Духовка, СВЧ-печь, электроплитка — для производства сопутствующих блюд.
— Холодильники для полуфабрикатов.
— Большой набор посуды и кухонных принадлежностей.
— Машина для приготовления кофе и электрочайник.

Что стоит добавить в меню блинной

Если вы выбрали удачное место для размещения блинной, то успех заведения зависит только от качества блинов и сопутствующих блюд. Русские блины могут наполняться самыми разными начинками – их возможное количество превышает 30 видов. Вам нужно иметь в ассортименте как можно больше различных видов начинки. Кроме того, вы можете также реализовывать различные холодные закуски и салаты.

Набор работников в заведение

Научиться печь блины может абсолютно любой человек, самое главное здесь – это научиться работать с блинницей. Для приготовления основного блюда – блинов и горячих напитков – вам хватит и двух работников. В том случае, если вы предлагаете своим посетителям не только блины, то вам рекомендуется нанять повара-профессионала. Всего для качественной работы заведения вам на первых порах вполне хватит двух-четырех человек.