Посуда в Японии: особенности
Японская кухня популярна во всем мире. Каждодневно появляются все больше и больше поклонников этого вида кухни. Некоторые люди постоянно посещают рестораны с Японской кухней, а для кого-то суши стали ежедневной пищей. Суши не только полезны для здоровья, огромную роль играет посуда, в которой их подают. По традиции посуду для подачи на стол выбирает хозяин дома.
В Японии за церемонию принято считать даже обычное чаепитие. Это целый ритуал, который требует правильного подхода. Специальные чашки и поднос – неотъемлемые атрибуты чаепития в Японии.
Надо сказать, что для каждого блюда и напитка существует своя специальная посуда, которая изготовлена из высококачественного сырья и имеет удобную форму.
Для подачи первого блюда используются специальные чаши. Древние японцы назвали их Ширу-ван. Такие чаши имеют сходство с салатницами из Европы. Единственная разница – это наличие крышки. И чаши и крышка изготавливаются из одинакового стекла или керамики.
Бытует мнение, что в Японии суши и другие виды блюд едят только палочками, а чай подается без ложек. Но это не так. В Японии так же используют ложки, которые называются – Иенашаби. Обычно такая ложка делается из дерева или керамики и имеет глубокую и круглую форму. Ее используют для перемешивания риса, а также с помощью нее пьют напитки. Для салатов и овощных блюд существуют специальные миски под названием Козараи Кобачи. Отличаются они по размеру.
Для подачи суши используют миску под названием Сушиоке. Она имеет лакированную поверхность. Для подачи суши также существует специальный поднос. Еще как вариант подача суши может осуществляться в Сашимизаре, небольшой тарелке, которая как бы поделена на отрезки различных размеров. Для разных видов роллов используют специализированную доску – тамаки-даи. Если на стол подают одновременно и роллы и суши, то они будут поданы в красивой лодочке под названием сушими-бун. Если к суши планируется заказать зеленый чай, то, скорее всего, он будет подан в специализированной кружке – Юнони.
Наверное, каждый знает, что такое саке. Для незнающих поясняем: саке – это традиционный японский напиток. Его падают в бутылке Очеси. Пить такой напиток предполагается из красивых чашек, похожих по своей форме на раскрывающийся цветок – Очоко. Помните, что саке употребляют непосредственно перед едой.
