Продажа пищи на развес – дверь в успешное будущее ресторана!
На сегодняшний день одним из наиболее прибыльных, принято считать ресторанный бизнес. Но, не смотря на это каждый человек, который имеет во владении такой бизнес, задумывается о том, как же можно существенно сократить свои расходы. Одним из наиболее правильных решений считается сокращение отходов, Эта тема к тому же очень актуальна и для тех, кто занимается реализацией продукции. Но процесс снижения стоимости продукции не та легко воплотим, как например, просто снижение отходов, который касается абсолютно всех сфер, которые имеют тесную связь со сферами жизнедеятельности человека. Именно поэтому к данному процессу необходимо делать именно глобальный подход. Ведь если большая часть предпринимателей заинтересуется безотходным производством, то удастся существенно улучить данную ситуацию
Но в первую очередь, необходимо рассмотреть именно ресторанный бизнес. Ведь количество продуктов, которые выбрасываются в процессе работы ресторанов, просто достигают критической отметки. Для того чтобы все было более понятно, можно рассмотреть простенькую ситуацию. Например, вы пришли в какой-то ресторан. Внимательно просмотрели меню, которое вам было предоставлено, и выбрали для себя определенное количество блюд, и заказали их. После этого, вы ждете определенное время, и когда вам приносят ваш заказ, вы начинаете кушать. После того как попробовали несколько из представленных вами блюд, просто решили перейти к десерту. После того как сладкое вы скушали, вы просто оплачиваете счет, и уходите. Но в конечном итоге, после себя вы оставили очень много пищи, которую просто не хотели есть. А это все расходы! А сколько стоит аренда помещения, его обустройство, дизайн! Чего стоят еще и качественные двери (например, ульяновские).
Но пока вы думаете, что ожидает пищу, которую вы не съели. Ответ простой, она просто отправится в бак для мусора. Но ведь необходимо помнить о том, что каждое блюдо, которое готовится в ресторане, состоит из множества овощей, фруктов, мяса, и остальных ингредиентов, которые для каждого блюда свои особенные. Конечно же, может показаться, что в данной ситуации собственник ресторана будет иметь большой плюс. Ведь человек заплатил даже за те продукты, которые он не съел. Но если смотреть с реальной точки зрения, то в минус попадают все. В первую очередь, сам клиент, так как он не съел по какой-то причине еду, но заплатил за нее деньги. Во вторую очередь, собственник ресторана, так как клиент на следующий раз может заказать у него намного меньше продуктов, нежели в первый раз. К тому же, не исключено, что заказ будет еще меньше, чем ему будет надо для того чтобы наестся.
Со сказанного получается, просто какая-то не совсем понятная ситуация. Именно по этому, в первую очередь необходимо хорошенько подумать, для того чтобы по возможности сократить то количество пищи, которое просто попадет в отходы. Единственным выходом, из данной ситуации, может стать, только продажа пищи, именно на развес. То есть необходимо позаботиться о том, чтобы сделать фиксированный размер порции на одного человека. Именно этот способ, многие собственники ресторанного бизнеса, считают, что необходимо взять, себе на вооружение.
