Опубликовано Декабрь 17, 2014 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Советы по открытию заведения общепита

Достаточно выгодный способ для вложения капитала – это открытие ресторана, бара или любого заведения общепита. Видимо, именно по этой причине их количество растет в геометрической прогрессии. Для того чтобы открыть собственное кафе или ресторан, необходимо вникнуть в особенности этого вида деятельности.

Перед началом поиска площади для будущего заведения и оформления бизнеса следует скрупулезно поработать над разработкой бизнес-проекта. Это может помочь бизнесмену не только посчитать объем необходимых инвестиций, но и рентабельность будущего общепита.

Затем следует продумать направленность заведения, чем именно оно будет являться – рестораном, кафе, баром, столовой или кофейней. Начинающему предпринимателю лучше всего открыть кофейню или бар, так как для этих заведений потребуется намного меньше финансовых инвестиций, чем для ресторанного заведения.

Особое внимание следует уделить вопросу сотрудничества с поставщиками продукции для заведения. Если вы будете сотрудничать с Таджикистаном, например, то вам могут понадобиться переводы с таджикского в Челябинске. На выходе вы сможете получить грамотно переведенный нотариально заверенный документ.

Большое значение для рентабельности заведения имеет его месторасположение. Идеальный вариант – это когда кафе размещается в проходимом месте, а также неподалеку от делового центра, скоплений офисов или же рядом с учебными заведениями. Обычно постоянными посетителями кафе и баров являются местные жители, которые живут неподалеку. Необходимо также подумать над дизайнерским оформлением заведения. Оно должно быть интересное и оригинальное, а также полностью соответствовать названию заведения. Нужно учитывать каждую деталь, даже то, как оформлена папка с меню. Для сотрудников необходимо подобрать одинаковую спецодежду или же разместить логотип заведения на их одежде.

Обслуживающий персонал играет немаловажную роль в коммерческом успехе заведений общепита. В связи с этим, подбирая сотрудников, следует обращать пристальное внимание на их профессиональные навыки, а также на их манеры обслуживать клиентов. Профессионализм шеф-повара – это 100% успех любого заведения. Официанты являются лицом ресторана, поэтому по их внешнему виду посетители судят о респектабельности данного заведения, а от их умения общаться и способности разрешения спорных ситуаций зависит повторное посещение клиентами этого заведения.

Следует помнить, что любое, даже самое процветающее заведение общепита, в конце концов обанкротится в случае отсутствия личного контроля со стороны собственника. Не стоит забывать о своем бизнесе, даже если есть уверенность в завтрашнем дне и создается ощущение, что все идет по накатанной колее.