Требования к современному пищевому оборудованию

 При всем разнообразии применяемых технологий и оборудования, на предприятиях, занимающихся пищевым производством, их всех, объединяет то, что они заняты переработкой органических продуктов, в пищевые. Важно отметить, что для любой отрасли народного хозяйства, в рамках специфики осуществляемой деятельности, присущи определенные требования, правила и стандарты, применяемые, как к оборудованию, так и к организации технологических процессов, в целом.

 Все производственные элементы, подвержены системному контролю и надзору, со стороны специальных органов государства, так как выпускаемые ими пищевые продукты, являются товарами повседневного потребления, и используется, без дополнительной обработки.

 Главным государственным органом контроля, в этой сфере производства, является санитарная инспекция.

 Основным требованием, предъявляемым к производителям пищи, является неуклонное обеспечение высокого уровня чистоты, защиты от загрязнения и порчи, сырьевых и изготовленных продуктов.

 Общие условия технической оснащенности:

 Технологическая оснастка производства пищевых товаров, представляет собой системный комплекс машин и механизмов, функционирующих в режиме высокой интенсивности, функциональности, с соблюдением технологических особенностей производства и дополнительных элементов взаимодействия и распределения.

 Основным условием, предъявляемым к оборудованию, применяемому в производстве пищевых продуктов, является: экологичность, простота, удобство и продолжительность безаварийной эксплуатации, эффективность, пригодность к частичной замене и ремонту.

 Функциональность:

 Оборудование, должно обеспечивать четкое соблюдение технологии, в предусмотренных рамках времени, Это важно, в течение всего процесса производства. От загрузки сырьевых запасов, до момента упаковывания и складирования, произведенной продукции.

 Гигиенические аспекты:

 Существование рисков микробного и бактериального воздействия, в процессе производства, предполагает соответствие оборудования, всем гигиеническим параметрам и стандартам, обеспечивающим качество выпускаемой, пищевой продукции.

 Производственная эффективность:

 Отличительной чертой, современного пищевого оборудования, является высокая степень автоматизации и минимальная численность, занятого в обслуживании, персонала. Минимальный уровень производственных потерь, экономичность и минимальная энергетическая затратность, делают его применение эффективным инструментом. Модульность технологических линий, облегчают ремонт и замену отдельных агрегатов, что снижает время возможных простоев.

 Каждый, отдельный производственный элемент, включенный в технологический цикл, приспосабливается к специфике производства продовольственных товаров и является его неотъемлемой и обязательной составляющей. Для нормально функционироания некоторого пищевого оборудования необходимо подключение к воде или газу. Для этого можно трубу вгп купить на сайте mtk-steel.ru, которая одинково может служить газопроводом или водопроводом.

 Качество:

 Особое внимание к качеству оборудования, обусловлено тем, что даже кратковременная поломка или аварийная остановка, одного из звеньев производственной цепочки, может не обратимым образом повлиять на результат и привести в непригодное состояние, конечный продукт.

 Поэтому, выпускаемое оборудование, подвергается продолжительному тестированию и испытаниям, в реальных производственных условиях и подвергается доводке, по результатам тестирования.

 Конструктивные особенности:

 Специальные требования, предъявляемые к оборудованию, включают в себя особенности, обеспечивающие простоту ремонта и обслуживания и исключающие возможность попадания в продукты смазочных материалов, обеспечивающих работу механизмов и примесей, возникающих в результате износа рабочих поверхностей, а также, самопроизвольную разборку, разрушение и попадание в продукты отдельных элементов и механизмов.

 Материалы, применяемые в оснастке оборудования, должны отличаться высокой коррозионной устойчивостью, низкой восприимчивостью к моющим и дезинфицирующим средствам, реактивному взаимодействию с перерабатываемым сырьем, препятствующим образованию, не обусловленных технологией, примесей и изменений, в качественных показателях произведенной продукции. В качестве основного материала, для изготовления рабочих механизмов, контактирующих с сырьем и готовым продуктом, применяется высококачественная нержавеющая сталь (марки: 304 и 316).

 Заключение:

 Использование на производстве, связанным с выпуском пищевых продуктов, машин и агрегатов, дополнительных приспособлений и упаковочных материалов, не соответствующих, указанным выше, требованиям, может угрожать жизни и здоровью непосредственных потребителей.