Успешный бизнес на открытии летнего кафе
С наступлением лета, некоторым целеустремленным людям, приходит идея — открыть кафе на свежем воздухе. Смысл в этом есть. Многим людям наскучили зимние холода, и хочется посидеть понежится на свежем воздухе в комфортной обстановке. Чем большее будет скопление народа, тем больше прибыли получат организаторы. Конечно, будут и трудности. Для открытия понадобится необходимая документация, которую нужно будет получить в городских инстанциях. А местные власти не сразу дадут Вам «зеленую дорогу».
Лучшими местами в городе для такого бизнеса, есть площадки, где собираются люди в возрасте до 30 лет. Открытые кафе молодежь посещает с удовольствием, и это несомненный плюс Вашему заведению. Так же лучше расположить кафе возле рек, озер, ручьев. В жаркие дни здесь собираются много жителей города. Еще подойдут скверы, парки, площадки возле крупных магазинов. Оформление документов длится от двух недель до нескольких месяцев. Все зависит от жадности чиновников в инстанциях, куда Вам придется обращаться.
Собрав все документы, нужно будет подумать о внешности Вашего проекта. Всевозможные шатры для такого кафе изготовляют на заказ в течении одного месяца. Пивоваренные компании дают их бесплатно, но для этого Вы должны будете продавать пиво только этой фирмы. Продажа других марок не допустима. В противном случае придется заплатить большой штраф. При покупке шатра, нужно рассчитывать на стоимость в 35 тысяч рублей. Она зависит от размера и дизайна.
Для летнего кафе подойдет пластиковая мебель, но, при этом – прочная. Если Вы отказались от шатра, нужны будут зонтики от дождя и солнца. А в жаркие дни, как показала практика, столы с зонтами имеют большую популярность. Не стоит забывать о том, что при открытии заведения должна быть налажена автоматизация производства в целом. Очень хорошо если во время ремонта будут учтены такие моменты, как установка различных датчиков. Более подробную информацию можно узнать здесь http://www.2ae.ru/.
Летом в шатрах бывает душно, если нет кондиционера, а его используют очень редко. Пластиковая мебель стоит не очень дорого, но все зависит от производителя. Помимо пластиковых стульев и столов, нужно прикинуть, с какого места будет производиться продажа. Можно приобрести ларек или складную мини-палатку со стойкой.
Ассортимент является особой формой расходов. Основной акцент нужно сделать на прохладительные напитки – вода, соки, лимонады, квас, пиво и другие. К каждому напитку должна быть своя закуска. Если в планах у Вас будет продажа полуфабрикатов, то придется закупить печи, холодильники и витрины. При продаже шашлыка, понадобится оборудование для гриля.
Перед открытием кафе, подсчитайте приблизительно – какую прибыль принесет оно Вам. Конечно, конкретных цифр Вы не назовете. Но при удачно выбранном месте, где большая проходимость народа и хороших погодных условиях – счет может доходить до 3 тысяч рублей. За день в таком заведении отдыхают в среднем 100 человек. В итоге дневную выручку можно получить около 300 тысяч рублей. Эти цифр, конечно, относительные. Хотя вполне допустимы. Особенно это касается праздничных и выходных дней. Но лето длится не вечно и нужно по максимуму отработать в кафе.
Рентабельность летнего кафе доходит до 90%. Это довольно прибыльно. Только нужно помнить, что популярным ваше заведение будет в теплые дни. Поэтому, в Ваших интересах, организовать с первых дней хорошую обстановку, качественные продукты, напитки и отличное обслуживание.
