Выбираем кофемолку
Знатоки и кофе знают, что молоть зерна нужно перед приготовлением. Так как цельным ароматом обладает только кофе – свеже- молотый. Этого нельзя сказать о молотом продукте, продаваемом в магазинах. Причем с каждым открытием емкости, продукт выдыхается. Многие жители планеты любят варить молотые готовые зерна, многие пьют растворимый кофе. Но есть ли он там?
Мы же поговорим об истинных любителях напитка, которые предпочитают для любимого напитка молоть кофе самостоятельно. Для этого каждому понадобится кофемолка. Как выбрать правильную модель кофемолки?
Для начала нужно определиться : Какой кофе Вам больше нравится и в каких количествах? Например, Вы пьете кофе по-турецки и завариваете в джезве (турке). Выпиваете ли вы чашку один или в компании? Если иногда в кофемолке вы мелете красный перец или крупу, то можно предположить, что степень помола и однородность Вам не очень важны. Для Вас лучшим экономичным вариантом будет купить роторную ножевую кофемолку.
Следующий вариант, когда семья готовит кофе в экспрессо или гейзерной кофеварке. То есть, вам нужно сделать помол определенного размера и однородного состава. Рассмотрите вариант жерновой кофемолки.
Какие же особенности кофемолок жернового и ножевого типов?
Действие работы ножевых кофемолок прост. Целые зерна высыпают в емкости, где расположены ротационные ножи, которые вращаются и рубят зерна. Качество помола такой кофемолки связано с длительностью работы. Для более мелкого помола, нужно подольше оставить работать кофемолку. Нужно также сказать. Что у роторной кофемолки имеется одна емкость и нет дозатора. Это значит, что здесь нету возможности высыпать всю пачку, что бы прибор затем дозировал.
Отличие жерновых кофемолок от жерновых, в первую очередь , зависят от способа измельчения зерен. Жерновые кофемолки основаны на механизме конических и цилиндрических дисков, выполненных из нержавеющей стали. Благодаря зазору между жерновами, регулируется степень помола. Для приготовления кофе под давлением – «эспрессо», «капучино» и «мокко», крайне важен – однородный помол. Кофемолки с жерновами имеют большую мощность, нежели роторные кофемолки и умеют измельчать кофе как в крупный порошок, так и в «пыль».
Нельзя не сказать о ручных кофемолках, которые тоже состоят из жерновов и снабжены регулятором помола. Такие кофемолки часто дарят в подарок или привозят как сувенир.
Нужно не забывать, что для приготовления настоящего кофе понадобятся : хорошие зерна кофе, качественная кофемолка и правильная варка.
