Выбор теплового оборудования для общепита
Широкий ассортимент основных блюд производится при тепловой обработке. На профессиональной кухне полвека назад пользовались только плитами и духовыми шкафа, сегодня ассортимент теплового оборудования существенно расширился. Производители предлагают универсальную и специализированную технику, отвечающую самым строгим профессиональным стандартам. Купить высокопроизводительное кухонное оборудование для общепита можно сегодня как для небольшого кафе, так и для модного ресторана. С его помощью можно справиться с наплывом посетителей и предложить широкий ассортимент готовых блюд.
Универсальное тепловое оборудование
Когда речь заходит об универсальном тепловом оборудовании, многие вспоминают только плиту. Действительно, современные модели способны решать одновременно несколько задач, благодаря возможности точно контролировать температурный режим на нескольких конфорках. Однако, профессионалы могут сегодня воспользоваться более универсальной техникой, например, пароконвектоматами. Среди преимуществ этой техники:
- равномерное распределение тепла за счет использования встроенных вентиляторов;
- использование пара для готовки разных блюд позволяет сохранить вкусовые и питательные особенности продуктов;
- высокоточный контроль температуры в различных рабочих зонах;
- возможность одновременной готовки блюд разного типа;
- компактные габариты;
- высокий уровень безопасности.
Пароконвектомат может заменить почти всю тепловую технику на кухне – электроплиту, пароварку, фритюрницу, жарочный шкаф.
Совсем немного по своим возможностям уступают пароконвектоматам конвекционные и микроволновые печи, которые широко используются на кухнях не только предприятий быстрого питания, но и кафе, ресторанов.
Специализированное тепловое оборудование
Кроме универсальной техники производители профессионального оборудования предлагают специализированные модели. Это различные виды грилей, которые позволяют готовить вкусное мясо для различных экзотических блюд, печи для пиццы, созданные с учетом национальных итальянских традиций выпекания этого популярного продукта. Хорошо работает на имидж кафе или ресторана наличие угольной печи, а с помощью коптильни можно выпускать широкий ассортимент эксклюзивных продуктов, которые могут стать визитной карточкой заведения.
Вся тепловая техника представлена в различных ценовых категориях. Стоимость зависит от производительности оборудования и функционального оснащения. Это позволяет подобрать технику в соответствие с проходимостью заведения и квалификацией работающего персонала.
