Опубликовано Июнь 12, 2015 в Бизнес идеи в сфере общепита
 
 

Парниковый ресторан в Амстердаме как идея для бизнеса

Случается так, что началом нового и вполне хорошо преуспевающего бизнеса была не самая креативная идея. И это совсем не влияет на прибыльность. К примеру, в Амстердаме существует ресторан De Kas, который является тепличным.

Отличием этого ресторана от других является то, что сбор продуктов осуществляется в день приготовления и подачи их на стол. Несмотря на это, меню в заведении чрезвычайно разнообразное, количество посетителей в неделю не менее 800–1000 человек.

Спецификой ресторана De Kas стало именно само местонахождение. Расположен он на окраине города в парке, где раньше была теплица. Огромное здание было построено в 20-х годах прошлого века. В то время в этой теплице выращивались разнообразные овощи, которые потом отправляли в детские сады и больницы. Но, к сожалению, столько полезное использование этого здания продлилось весьма недолго, и уже через несколько десятков лет овощную теплицу закрыли. Очень долгое время она стояла взаперти, пока 10 лет назад местное руководство не решилось и вовсе на снесение. Но благодаря предпринимателю по имени Герт Ян Хагеман, который выкупил здание практически даром, теплица была спасена, и на ее территории стал успешно развиваться ресторанный бизнес. Сумма действительно была небольшая, символичная.

Власти продали здание под будущий ресторан всего за 1 евро, взамен Хагеман должен сделать заведение очень знаменитым. Задача была выполнена блестяще. Ресторан-теплица De Kas теперь одно из наиболее популярных в Амстердаме. Впечатляет, что знаменит он стал далеко не из-за красивого интерьера. Парниковый ресторан обустроен стеклом и металлом в необыкновенно большой теплице. Основной «изюминкой» в нем стала кухня. Все продукты для блюд выращивают на ферме Хагемана, расположенной в 10 километрах от ресторана. Также овощи растут и на вполне комфортабельной территории заведения.

Все блюда в парниковом ресторане неописуемо вкусные и довольно просты. Список меню зависит от погоды и даже от сезона. Стеклянные стены позволяют посетителям даже со своих столиков видеть шеф-повара, готовящего их блюда. Также остекление позволяет полюбоваться роскошным видом на местные окрестности. Вам нужна креативная идея для своего ресторана? Возможно, вы просто не хотите ее замечать, а она совсем рядом. Нужно просто обратить на нее внимание. Как это сделал Нидерландский ресторанный бизнесмен Хагеман.