Сделайте бизнес в сфере общепита доходным
Предприятия массового питания открываются все чаще. Этот бизнес привлекает предпринимателей, так как принято считать его выгодным. Вложенные средства в сферу услуг общепита быстро окупаются, если бизнесмен знает, как получить максимальную прибыль. Какие меры следует предпринять, чтобы ресторан или кафе приносили максимальный доход?
Сфера услуг общественного питания – отрасль, которая является многозатратной, издержкоемкой. Пока определяетесь с местом под площадку для постройки предприятия общепита, составьте бизнес-план.
Проработка бизнес-плана в этом случае является обязательным условием, если хотите получить уверенность в быстрой окупаемости вложенных оборотных средств. Работа с ним даст возможность оценить свои финансовые возможности, ожидаемые объемы деятельности и прибыли будущего предприятия.
Если опыта мало, начните с малых представителей этой отрасли: откройте кофейню, бар, блинную, чайную. Такие заведения относительно дешевы, не требуют крупных капиталовложений. Если опыт в предпринимательстве уже наработан, пробуйте столовую. Очень смелым и богатым бизнесменам можно попробовать ресторанный бизнес.
Независимо от того, какое заведение вы собираетесь открывать, полезно будет пройти тренинги по продажам. Вы научитесь заведомо узнавать чего хочет клиент, почему клиенты выбирают те или иные предложения, а также множество других необходимых бизнесмену пунктов. Каждый начинающий бизнесмен сможет на таких тренингах найти ответы на свои вопросы, а также узнать много других интересных вопросов, о которых раньше не задумывался.
Невозможно переоценить значение месторасположения будущего предприятия общепита. Рентабельность его напрямую зависит от того, насколько посещаемым может быть новый общепит. Перспектива высокого клиентского потока ожидаема рядом с учебными заведениями, торговыми центрами, офисными зданиями. Постоянные клиенты дают гарантию стабильных доходов.
На начальном этапе работы предприятия массового питания определитесь с названием, придумайте логотип, который будет содержать информацию о вашем заведении. Единая форма для персонала, папки для меню, салфетки, отделанные единой символикой, создадут хорошее впечатление у посетителей. Дизайнер подскажет, как лучше и гармоничнее соединить символ и название.
Можно все продумать и просчитать, но если не подобрать ответственный, профессиональный персонал для выполнения качественных услуг общепита, вся остальная работа может не дать хорошего результата.
Хороший повар – уже 50% успеха. Проверьте профессиональные навыки человека, чистоплотность, умение работать с помощниками, прежде чем оформите главного повара. От его успехов будет зависеть репутация заведения.
Бармен, официант не должны быть приняты с улицы. Каждый из них должен знать секреты профессии. Перед оформлением на работу проверяйте это. Их коммуникабельность, умение разрешить конфликты, их терпение, а также внешний вид создадут неповторимую обстановку в вашем кафе, ресторане. Знание наименований, сортов алкогольных напитков, их правильную подачу посетителю, знание санитарных норм – спектр особых знаний для персонала широк.
Ответственные и честные поставщики продуктов питания для вашей деятельности тоже важны.
Прибыльный вариант ведения бизнеса в предприятиях общественного питания требует постоянного контроля со стороны его руководителя, собственника, чтобы каждый вложенный в отрасль рубль, приносил доходы, перекрывающие издержки.
